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燕麥是什么 燕麥色是什么顏色

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燕麥是什么東西？燕麥（學名：Avena sativa）在西方食品中主要用來做麥片粥，或和果汁香料等混合一起焙制成一種干燥食品，泡在牛奶中做早餐 。俄羅斯人非常欣賞燕麥做的黑面包，現代由于認為燕麥是低熱量的健康食品，需求量大產量又低，價格要比小麥高 。在俄羅斯黑面包要比小麥粉作的白面包昂貴許多 。
燕麥還可以釀造啤酒和威士忌，著名的蘇格蘭威士忌酒中就有燕麥釀造的 。
燕麥產量極低，平均一公頃只有100公斤，（相當每畝不到二十斤） 。由于穗散，收獲時還要損失10%左右，所以價格更為昂貴，以前只有不得已時才種植燕麥，但隨著需求增長，許多適宜地區反而加大了種植面積 。
燕麥被現代人認為是健康食品，因為燕麥含的水溶性纖維，具有降解低密度膽固醇，以及甘油三脂的功效 。
燕麥所含的水溶性纖維，主要是β-葡聚糖 。這種纖維能夠進入血管，并且吸收血液內的低密度膽固醇，因此，燕麥一般被認為對心血管有益 。
除此以外，由于燕麥在處理加工過程中，保留得較多的外表層纖維，因此亦比其他谷類食品，有更多膳食纖維，促進腸道蠕動，以及加大糞便體積 。

燕麥是什么東西燕麥是禾本科、燕麥屬一年生草本植物，穎果被淡棕色柔毛，腹面具縱溝 。燕麥是世界性栽培作物，但主要集中的產區是北半球的溫帶地區 。燕麥一般分為帶稃型(皮燕麥)和裸粒型(裸燕麥)兩大類，谷?？晒┠ッ媸秤没蜃黠暳?，營養價值高 。
燕麥是什么東西
中國開發的燕麥產品主要有高纖維燕麥片、燕麥精粉、燕麥全粉、燕麥米、燕麥方便面、燕麥飲料、高纖維麩皮、燕麥葡聚糖、燕麥淀粉、燕麥蛋白質和燕麥油等 。
中國以外燕麥初級加工產品主要包括精選燕麥粒、切割燕麥、燕麥片、燕麥粉和燕麥鼓 。燕麥精細產品主要包括燕麥淀粉、燕麥可溶性纖維素、燕麥抗氧化活性成分等 。
燕麥是什么燕麥是一種糧食，屬于禾本科植物，分為有殼燕麥（皮燕麥）和無殼燕麥（裸燕麥）兩種 。皮燕麥主要用于做飼料和飼草，裸燕麥可糧、飼、草兼用，我國栽培的燕麥以無殼燕麥為主，平常我們所食用的為裸燕麥 。
燕麥簡介
燕麥是一種古老的農作物，早在2000多年以前已經有文字記載 。燕麥屬于八大糧食作物之一的禾谷類作物 。
燕麥屬禾本科、燕麥族、燕麥屬，是世界各地廣泛栽培種植的一種重要糧食兼飼草、飼料作物 。具有抗旱、耐冷、耐瘠薄等優良性狀和很高的營養及保健價值，主要栽培種分為有稃和裸粒兩大類型 。世界各國以有稃型為主，其中最主要的是普通栽培燕麥，又稱飼用燕麥（A.sativa），而我國是裸燕麥（A.nuda）的起源中心，裸燕麥產量約占燕麥總產量的90%以上 。我國東北、華北、西北、西南及廣東、廣西和華中等省區多為栽培 。
燕麥不但具有很高的營養價值，而且具有一定的醫療作用 。燕麥中的蛋白質、脂肪、賴氨酸含量和熱量均比較高；還富含亞油酸，長期食用，可降低膽固醇在心血管中的積累，對于防止老年高血壓、糖尿病、高血脂等大有裨益 。而且燕麥具有防癌、治療便秘等醫療作用 。
燕麥是什么東西 燕麥屬于谷物類嗎
燕麥牛奶是很多人都喜歡吃的一種小食，但是這個燕麥牛奶里的燕麥究竟是什么東西？它是不是屬于谷物類的食物？
燕麥是什么東西
燕麥是禾本科、燕麥屬一年生草本植物，穎果被淡棕色柔毛，腹面具縱溝 。燕麥是世界性栽培作物，但主要集中的產區是北半球的溫帶地區 。燕麥一般分為帶稃型(皮燕麥)和裸粒型(裸燕麥)兩大類，谷?？晒┠ッ媸秤没蜃黠暳希瑺I養價值高 。
燕麥屬于谷物類嗎
燕麥是谷物代表 。燕麥一般分為帶稃型(皮燕麥)和裸粒型(裸燕麥)兩大類 。燕麥即莜麥,俗稱為油麥、玉麥,是一種低糖、高營養、高能量食品 。其營養元素不但含量高,而且質量優,是較受現代人歡迎的食物之一 。燕麥經過精細加工制成麥片,食用方便,口感也很好,是深受人們歡迎的保健食品 。
燕麥是粗糧嗎
燕麥是粗糧 。燕麥是一種低糖、高營養、高能量食品，其谷粒經常用于磨面或者是作為飼料使用 。燕麥的營養價值很高，其中包括了蛋白質、脂肪、氨基酸、膳食纖維以及多種礦物質 。
燕麥屬于小麥嗎
燕麥不是小麥 。燕麥是一和禾本科植物,通常又被稱為雀麥;而小麥是小麥系植物的統一稱號,雖然也是一種禾本科植物,但其相對于燕麥來說,種植范圍更加廣泛,是與燕麥不同的 。同時,燕麥和小麥也是兩種不同的谷物 。
什么叫"燕麥"?"燕麥"長什么樣?
燕麥為禾本科植物,《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥子 。燕麥不易脫皮，所以被稱為皮燕麥,是一種低糖、高營養、高能食品 。燕麥性味甘平 。能益脾養心、斂汗 。有較高的營養價值 。
一、燕麥的分類
以種子是否帶殼分為帶稃（fu）型和裸粒型 。帶稃型燕麥的外殼長而硬，成熟時籽粒包于殼中，常被稱為皮燕麥，主要用作飼料和飼草，世界各國栽培以帶稃型的燕麥為主 。
二、燕麥形態特征
一年生草本；根系發達，稈直立光滑，葉鞘光滑或背有微毛，葉舌大，沒有葉耳，葉片扁平；圓錐花序，穗軸直立或下垂，向四周開展，小穗柄彎曲下垂；穎寬大草質，外稃堅硬無毛，有或無芒；穎果腹面具有縱溝，被有稀疏茸毛；成熟時內外稃緊抱子粒，不容易分離，這與莜麥（裸燕麥）不同 。具頂生圓錐花序 。
三、主要營養價值
據中國醫學科學院衛生研究所綜合分析，中國裸燕麥含粗蛋白質達15.6%，脂肪8.5%，還有淀粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅 。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍 。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克 。此外燕麥粉中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙(人參的主要成分) 。蛋白質的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.68克 。
燕麥米煮的粥富含鎂和維生素B1，也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維，可以降低膽固醇，對脂肪肝、糖尿病、便秘等也有輔助療效 。未經烹制的燕麥麩富含鎂、維生素B1、磷、鉀，也含有鐵、鋅、葉酸、泛酸和銅 。燕麥片可以改善血液循環，促進傷口愈合 。
四、藥用價值
燕麥降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、防治心臟疾病的醫療價值和保健作用，已被古今中外醫學界所公認 。2011年7月至10月，歷時121天的時間，北京大學醫學部專家組在內蒙古包頭市展開了一場全胚芽裸燕麥米調理干預Ⅱ型糖尿病患者的科研活動，來自全國15個省市的404位糖尿病患者，有96.5%的糖友餐前餐后血糖、糖化血紅蛋白、脂肪肝以及胰島細胞的修復等身體各項指標均得以改善 。全世界首次用一種糧食去干預糖尿病，并取得豐碩成果 。對于因肝、腎病變，糖尿病，脂肪肝等引起的繼發性高脂血癥也有同樣明顯的療效 。長期食用燕麥米，有利于糖尿病和肥胖病的控制 。

什么是燕麥燕麥俗名野麥或雀麥，可作為普通的食 物作用 。燕麥營養價值很高，其蛋白質、脂肪 的含量居大米、小米、白面等9種糧食作物之 首 。我國北方出產的莜麥學名叫裸燕麥，是燕 麥的一 種 。1、營養價值高
據中國醫學科學院衛生研究所綜合分析，燕麥中蛋白質含量達到了15.6%，脂肪含量達到8.5%，還含有鈣、磷、鐵等多種微量元素 。其中蛋白質的各種氨基酸組成比較全面，尤其是賴氨酸在每100克燕麥中高達0.68克 。與其他常見的糧食作物相比，它的各種營養成分均名列前茅 。值得一提的是，燕麥中的水溶性膳食纖維是玉米的7.7倍，是小麥的4.7倍 。除此之外，燕麥中還含有豐富的葉酸、尼克酸、B族維生素和泛酸，特別是維生素E，達到了15毫克/100克 。燕麥中還含有其他糧食中缺少的皂甙（人參的主要成分） 。
2、醫療價值高
燕麥的保健價值已經被醫學界承認 。據1981～1985年中國農科院與北京市心腦血管研究中心、北京市海淀醫院等18家醫療單位5輪動物試驗和3輪997例臨床觀察研究證明，裸燕麥能預防和治療由高血脂引發的心腦血管疾病 。服用裸燕麥片3個月（日服100克），可明顯降低心血管和肝臟中的膽固醇、甘油三脂、β-脂蛋白，總有效率達87.2%，其療效與冠心病無顯著差異，且無副作用 。對于因肝、腎病變，糖尿病，脂肪肝等引起的繼發性高脂血癥也有同樣明顯的療效 。長期食用燕麥片，有利于糖尿病和肥胖病的控制 。
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