毛桃該怎么煲湯五指毛桃根煲湯前要泡多久 _經驗分享

毛桃該怎么煲湯？
你好，不邀自答。我是熙陽，美食領域創作者。今天跟大家分享一道非常美味的五指毛桃煲排骨湯。毛桃的功效：健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡等。用它來煲排骨湯其味道鮮美、氣味芳香、營養豐富具有很好的保健作用。話不多說，下面就開始吧。
需要食材：五指毛桃、黨參、沙參、玉米、蜜棗、姜各1個、鹽適量、排骨500g
烹飪步驟：
這里的毛桃，應該指的是五指毛桃。
五指毛桃是嶺南地區的習用草藥,以桑科榕屬植物粗葉榕的根入藥,其性平,味甘、辛,有健脾補肺、利濕舒筋之功,用于脾虛浮腫、食少無力、肺癆咳嗽、盜汗、風濕痹痛、產后無乳等癥。此外,五指毛桃又是一食藥同源的植物,在廣東地區民間用來煲湯,也被稱為“南芪” 。其應用歷史悠久,保健作用廣為認可。
野外，我們經常會看到不同種類的五指毛桃，有的有3裂葉，有的有五裂葉，同事有的裂葉很細，有的很粗。這幾種五指毛桃中，其中五指毛桃的主要成分，補骨脂素存在一定的差異。就產地而言，河源產五指毛桃中的含量最高,其次是韶關、清遠、從化、帽峰山、揭陽、湛江等地區的含量較低。就其裂葉而言，不同葉分裂類型五指毛桃的補骨脂素含量具有顯著差異,裂片數目越多、分裂程度越細,含量越高,細葉形的含量最高。所以，我們在購買五指毛桃的時候盡量選擇河源產的質量更佳。而在野外采挖時，看到五裂葉且裂葉瘦小的五指毛桃就最好與別的區分另外存放了。另外，五指毛桃飽含芳香的物質，存放太久極容易揮發而造成藥效降低，所以在保存時盡量做到密封低溫保存。
五指毛桃獨特的香味是廣東地區的人們特別鐘愛的一種食療煲湯的藥材。特別是五指毛桃產區河源地區，更是有很多相關的五指毛桃產品。比如五指毛桃雞、五指毛桃酒等等。作為一個鐘情于喝湯的廣東人，煲湯是少不了的了。
五指毛桃又稱為南芪，其藥性微溫不燥，功善補脾益肺，尤其對于脾虛效果更佳。此外，還具有益氣補虛、行氣解郁、壯筋活絡、健脾化濕、止咳化痰的功效。
五指毛桃最簡單的做法就是單用一味毛桃煲湯，用五指毛桃50克，排骨兩條（大概一斤），姜兩片。五指毛桃洗干凈，排骨洗干凈過熱水。材料放瓦煲里，先用大火燒開，再用小火煲兩小時，放鹽調味即可。這種簡單的做法，椰香濃郁，美味可口。
當然，追求食療功效的人還可以用他配伍不同的藥材來起到不同的保健作用。
對于脾氣虛弱的人，五指毛桃50g，茯苓30g，蓮子20g，紅棗若干。配上500g的雞肉或者鴿子，肉類飛水后，放入瓦煲中小火煲1.5小時，調入適量食鹽即可使用。這個食療方具有補脾益氣，健脾祛濕的功效。適合于脾胃虛弱，經常腹瀉便溏的人，同時，含鴿子的配方，更適合于有脾陽虛的人。表現為舌苔淡白，脘腹冷痛，腹瀉便溏的人。
對于肺氣虛，咳嗽痰多的人，可以選用，五指毛桃50g，無花果20g，北杏仁15g，菜干20~30g 。可以搭配適量的豬肺或者排骨之類的。具體的做法同上，具有具有補肺化痰的作用。適合于肺氣虛，咳嗽咳喘的人。
五指毛桃煲雞湯是傳統、經典的廣式靚湯。五指毛桃是廣東人常用的煲湯材料，五指毛桃屬桑科植物，所用煲湯的部分是這種植物的根莖，因葉子形似五指，結像毛桃的果實而得名。五指毛桃有益氣補虛、行氣解郁、壯筋活絡、健脾化濕等功效，中醫認為五指毛桃不溫不燥、性味平和且能補氣健脾，非常適合南方濕熱的氣候使用。
五指毛桃是咱們國家公認的湯料皇，它生長在無任何污染的深山幽谷之中，是珍貴的養生保健植物。根據中醫理論記載，用五指毛桃煲出的湯有清肝降火、舒筋活絡、止咳化痰、解毒消暑、溢氣生津，祛濕化滯、安神養顏的功效。用它煲出的湯有一種獨特的芬芳，經常飲用能增強人體免疫功能。
用五指毛桃和補益作用的雞塊一起煲湯，煲出里的湯水有一股淡淡的椰香味道，讓人垂涎三尺。五指毛桃除了用來煲雞湯，還可以搭配豬骨、鴿子、豬腳。這次五指毛桃煲雞湯，多加了茨實和薏米兩種藥材，增強祛濕健脾解毒的功效。
一、挑選五指毛桃的方法
一是要看色澤，一般以棕黃色為佳。二是挑質地，粗黑的有效成分反而較少，根須細的比較好。三是聞味道，沒有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。我自己用的五指毛桃是正規大藥房買的，拿在手上都能聞到味道，五指毛桃已經切片，用起來很方便。
二、五指毛桃煲雞湯
材料：五指毛桃根45--60克、光雞1只、瘦肉200克、生姜3片。
做法：
1、將老母雞去除內臟，內外徹底清洗干凈后，切成大塊。瘦肉洗凈后，也切成大塊。
2、鍋中倒入清水，大火加熱煮沸后，先放入瘦肉焯燙，撇去浮沫后繼續煮3分鐘后撈出。再將雞塊放入鍋中焯燙3分鐘后撈出，用清水沖凈表面的浮沫。
3、把五指毛桃沖洗一下后，用清水浸泡10分鐘，再洗凈表面的雜質。
4、將焯燙好的雞塊和瘦肉放入鍋中，加入足量清水，大火煮沸后，撇去有可能再次產生的浮沫后，再放入蜜棗，枸杞和五指毛桃，蓋上蓋子，轉小火煲煮2小時。食用前加鹽調味即可。
功效：健脾胃、祛濕困、舒筋絡。
三、五指毛桃海底椰竹蓀雞湯
材料：五指毛桃30克、海底椰15克、竹蓀8克、沙參10克、老母雞半只、甜玉米1--2根、姜片少許、鹽適量、清水2升。
做法：
1、雞洗凈，剁掉雞pp(可保留雞胗、雞肝和雞心)，剁成塊。然后入涼水鍋中煮開，取出沖凈瀝干。
2、五指毛桃、沙參、海底椰用清水浸泡5分鐘，然后洗凈瀝干。
3、將五指毛桃、沙參、海底椰、雞塊和姜片一同放入砂鍋中，注入清水2升。大火煮開后轉小火慢煲40分鐘左右；
4、40分鐘后將洗凈的甜玉米切段兒放入，繼續煲20分鐘。
5、竹蓀用溫的淡鹽水泡發10分鐘，然后將竹筍根部，即封閉的那一段和頂部的網狀物都剪掉不要，只保留白色菇體部分，再剪成2--3cm長的小段兒。
6、加入玉米煲20分鐘后放入處理好的竹蓀，再煲15分鐘即可。之后加少許鹽調味。
功效：潤肺止咳、養陰清熱、補中益氣、健脾養胃、美容瘦身、增強體質。
五指毛桃是一種桑科植物，也是一種中藥材，深受大家的喜歡，特別是在廣東地區，經常用五指毛桃來煲湯，營養豐富又好喝，五指毛桃可以搭配雞肉、豬骨、鯽魚、薏米、蓮子等一起來煲湯，可以根據自己的喜好選擇。
五指毛桃葉子長得像五指，果實成熟時像毛桃，所以被稱作五指毛桃，五指毛桃有著獨特的淡淡椰子香味，用來煲湯味道很香，營養豐富又好喝，特別是在廣東地區，家家都會用五指毛桃來煲湯，我也是很喜歡喝湯，每次吃飯都離不開湯，最喜歡用五指毛桃來煲湯，下面就來分享一下毛桃該怎么煲湯。

一、五指毛桃排骨湯 1、準備食材：排骨500克、五指毛桃30克、淮山10克、芡實10克、桂圓肉10克、無花果15克、薏米30克、姜、蔥、黃酒、鹽
2、排骨洗干凈剁成小塊，姜蔥洗干凈，姜切片，蔥切段，排骨涼水下鍋焯水，加入姜片、蔥段、黃酒，大火燒開，把浮沫撇干凈，焯好水撈出來沖洗干凈。
3、把排骨放進砂鍋里，五指毛桃、淮山、芡實、桂圓肉、無花果、薏米洗干凈放進去，加入姜片和足夠的水，大火燒開，轉小火燉煮兩個小時，時間到后加入鹽調味。
二、五指毛桃鴿子湯 1、準備食材：鴿子一只、五指毛桃20克、淮山10克、無花果10克、白茯苓10克、蜜棗兩個、姜、蔥、鹽
2、鴿子清洗干凈，剁成小塊，蔥姜洗干凈，蔥切段、姜切片，鴿子涼水下鍋焯水，加入蔥姜，大火燒開，把浮沫撇干凈，焯好水撈出來沖洗干凈。

3、把鴿子放進砂鍋中，五指毛桃、淮山、無花果、白茯苓清洗干凈放進去，加入姜片和蜜棗，再加入足夠的水，大火燒開，轉小火燉煮兩個小時，時間到加入鹽調味就可以了。
三、五指毛桃豬骨湯 1、準備食材：豬骨500克、五指毛桃25克、土茯苓10克、芡實15克、紅棗8顆、枸杞15克、蔥、姜、鹽
2、豬骨洗干凈，用水浸泡二十分鐘，浸泡出血水，蔥姜洗干凈，蔥切段、姜切片，豬骨浸泡好后，涼水下鍋焯水，加入姜片、蔥段，大火燒開，把浮沫撇干凈，焯好水撈出來沖洗干凈。

3、豬骨放進砂鍋中，把五指毛桃、土茯苓、芡實、紅棗洗干凈放進去，加入姜片和足夠的水，大火燒開，轉小火燉煮兩個小時，提前十分鐘把枸杞和鹽放進去就可以了。
總結：五指毛桃煲湯真的非常好喝，有一股淡淡的椰子香味，營養豐富又好喝，五指毛桃煲湯的做法有很多種，都非常的好喝，可以根據自己的喜好來選擇，上面三種五指毛桃煲湯的做法都非常不錯，喜歡的可以試試。

五指毛桃煲湯配什么材料?
五指毛桃煲湯可以配豬骨，雞肉，水鴨，豬手等。
1，五指毛桃燉雞湯。食材有五指毛桃250克，鮮雞半只，紅棗，枸杞少許，生姜2片，鹽少許。做法是先五指毛桃刷洗干凈表面塵土，冷水清洗浸泡。鮮雞半只，剁成大塊，避免油膩，可以去掉多余的雞皮以及皮下脂肪。放入冷水鍋中汆燙1分鐘后撈出，沖洗干凈。準備5-6顆紅棗與10克左右枸杞，生姜切片。湯鍋加入適量清水，把所有材料都放入湯鍋中，大火煮沸后轉小火煲1小時。最后加適量鹽調味。
2，五指毛桃燉豬骨頭。材料有五指毛桃，土茯苓，豬骨，姜片，食鹽適量。
做法是將五指毛桃，土茯苓分別洗凈，用清水浸泡15分鐘的時間，之后撈出洗凈。豬骨斬塊，洗凈，灼水以后撈起，沖去掉表面的浮沫。鍋內加滿清水后，大火燒開，放入所有的材料，繼續燒開。之后轉小火慢煮2小時，最后下鹽調味即可關火開吃。
五指毛桃屬桑科植物，并不是桃，廣泛分布粵東梅州客家地區為主的山上，自然生長于深山幽谷中，因其葉子長得像五指，而且葉片長有細毛，果實成熟時像毛桃而得名。煲湯味道類似椰子的香氣，清熱祛濕健脾胃，深受大家喜愛。春季雨水多，雨水時節過后，空氣潮濕，在廣東客家地區，客家人常喜歡用五指毛桃根來煲湯，其湯味清香，口感甜美，任何季節飲用都是非常好的養生湯品。

五指毛桃怎么煲湯好吃五指毛桃在中醫中應用得比較多，不過五指毛桃依然也是燉湯的一種優質原料，就好比當歸一類的原料，是燉湯中常用的一種補藥。你了解五指毛桃煲湯要怎么做才好吃嗎?接下來，我跟你分享五指毛桃煲湯的做法。
五指毛桃煲湯：豬骨湯豬骨湯中擠入了五指毛桃，讓原本平淡的湯增加了一點神秘的色彩。
【毛桃該怎么煲湯五指毛桃根煲湯前要泡多久】食材準備
五指毛桃100克，豬骨適量，雞腿一個，枸杞適量，蜜棗少許，鹽少許。
方法步驟
1、將豬骨洗凈，雞腿洗凈剁成小段，蜂蜜和枸杞洗凈待用;
2、將五指毛桃用清水浸泡10分鐘，然后洗凈待用;
3、取鍋燒水，水開后，將豬骨焯燙1分鐘，然后將雞腿也焯燙一下;
4、取湯煲，放入洗凈的豬骨和雞腿，然后加入800ml的清水，大火燒開后撇去浮沫;
5、然后放入五指毛桃，枸杞，蜜棗，轉為小火煲2小時左右，加入少許鹽調味即可。
小貼士
雞腿的加入可以使湯更加濃郁，如果沒有也可以不用放入。
五指毛桃煲湯：銀耳湯銀耳湯相信都是非常熟悉的，五指毛桃也可以加入到銀耳湯中。
食材準備
銀耳80克，五指毛桃適量，梨適量，紅豆小把，冰糖適量。
方法步驟
1、將梨洗凈切成小塊，紅豆洗凈后放入涼水中浸泡半小時;
2、銀耳用水泡發后撕成小塊，毛桃洗凈后浸泡20分鐘待用;
3、取電壓力鍋，放入所有的原料，加入足量的水，選著煲湯即可。
五指毛桃煲湯：小麥湯五指毛桃不僅能和普通的常見食材燉湯，還能和一些不常見的食材以及各種燉料搭配。
食材準備
五指毛桃30克，雞蛋3個，紅棗30克，麥冬20克，山藥100克，豬胰適量，小麥100克，云苓10克，姜1塊。
方法步驟
1、雞殼洗干凈，去皮切成塊，豬胰洗凈，去掉白色的肥膏，切成塊待用;
2、五指毛桃洗干凈，斬段，再用清水泡10分鐘左右;
3、小麥、云苓、麥冬用清水洗干凈，并用水泡10分鐘，紅棗洗干凈，并去掉核;
4、鍋中煮開水，放入雞殼和豬胰焯一下，逼出血水，然后用清水沖洗干凈，倒入籃里瀝干水分;
5、山藥去皮，切成塊，姜去皮，用刀背拍一下待用;
6、把所有材料倒入紫砂鍋中，加入適量清水，插上電源，煲3小時左右即可。
小貼士
五指毛桃洗凈后必須要用水泡一泡，用量不要太多，否者湯會油苦味。
五指毛桃的功效作用提高免疫力
補骨脂素為五指毛桃的主要活性成分之一，具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制腫瘤、免疫調節等作用。
五指毛桃能顯著提高環磷酰胺所致免疫功能低下小鼠的碳粒廓清指數，胸腺、脾臟重量指數及血清溶血素水平，提示五指毛桃對免疫功能具有調節作用，能提高機體的免疫功能。
健脾補肺
五指毛桃味甘能補，有健脾補肺的功效，能夠健脾化濕、益氣固表，可以用來治療食欲不振、消化不良、食少無力等癥狀以及治療肺虛咳嗽、哮喘、咳痰等癥狀。
止咳
五指毛桃根煎劑、乙醇提取物、乙醇回流后殘渣的水提取物，分別給小鼠灌服對氨水噴霧引起的咳嗽均有明顯的止咳作用。
舒經活絡
五指毛桃能夠化濕行氣，舒經通絡，可以用來治療風濕痹痛、風濕性關節炎、腰腿疼痛、肋間神經痛、跌打損傷、骨折等病癥
五指毛桃煲湯做法

毛桃該怎么煲湯 五指毛桃根煲湯前要泡多久

毛桃該怎么煲湯五指毛桃根煲湯前要泡多久