
文章插圖
1、分餐位上菜即按就餐人數將菜品分成單人份,每人一份呈現于餐桌 。
2、提供分餐公勺是用餐中利用公勺、公筷、公叉、公夾或公刀等專用分餐工具實現分餐 。
3、分餐自取則是使用獨立餐具,并由用餐者自取或由服務人員協助取餐實現的分餐 。
【科學分餐的方法 具體怎么操作】4、標準中也對公勺、公筷、公叉、公夾和公刀等分餐餐具的設計進行明確界定 。公勺和公筷作為常用分餐餐具,應該通過造型、材質、色彩和尺寸 與個人餐具進行區分,并且印制“公勺”“公筷”字樣 。分餐餐具應有專門的盛放器皿,分餐餐具及其盛放容器使用前應清洗消毒 。
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