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1、佛手瓜肉質細嫩，果實、嫩莖葉、卷須、地下塊根等部位均可做菜肴 。
【佛手瓜的營養價值及功效與作用 佛手瓜的營養價值】2、每100克的 佛手瓜中就含有90克的水分、1克的蛋白質、7克的碳水化合物、另外還含有少量的維生素、胡蘿卜素、礦物元素等，具有祛風解熱、健脾開胃、理氣和中、疏肝止哎的功效 。對風熱犯肺、頭痛、咽干、咳嗽等都具有一定的輔助食療的效果 。
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