1、主料:草魚尾巴500克 。
2、輔料:花生油50克、鹽5克、生抽兩勺、蠔油1勺、香醋1勺、料酒3勺、干辣椒3個、麻辣火鍋底料30克、大蒜籽3粒、姜1塊、香蔥兩根、白糖3克 。
3、做法:
?。?)草魚尾巴處理干凈,淋入一勺料酒抹勻,腌制片刻 。
?。?)撒入鹽抹勻,腌制片刻 。
?。?)蔥姜蒜辣椒洗凈切好 。
?。?)碗里放入白糖、生抽、蠔油、料酒、香醋,攪拌均勻 , 調成料汁 。
【麻辣魚尾的做法】 ?。?)魚尾放入平底鍋里煎至兩面金黃 。
?。?)另起油鍋,放入蔥姜蒜辣椒爆香,放入麻辣火鍋底料炒勻 。
?。?)放入魚尾,倒入清水中火燜五分鐘 。
?。?)倒入料汁轉大火燒至入味 。
?。?)撒蔥花,即可出鍋 。
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