主料：雞蛋50只、水4千克、粗鹽1千克
輔料：生姜適量、八角適量、花椒適量、白糖少許、白酒50克
方法步驟：
【怎樣腌流油蛋】將新鮮的雞蛋洗凈晾干，切忌將雞蛋放在陽光下曬干 ， 然后將雞蛋放入壇罐內；將生姜、八角、花椒放入水中煮，待煮出香味后 ， 再加粗鹽、白糖及白酒，煮成鹵水；待鹵水 完全冷卻后，倒入放有鮮雞蛋的壇罐內，以沒過蛋面為宜；將壇罐加蓋，密封，存放二十天左右后啟封，即可食用 。
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