1、黃茶魚洗凈，撕除頭皮和背鰭，然后用紙巾拭干水分 。
2、鍋內放4大匙油，爆香蔥、姜、焦黃時撈除，放入剝凈外皮的蒜瓣，小火炸至外皮微黃時撈出 。
【蒜子燒黃魚怎么做】3、將魚放入鍋內兩面略煎 ， 再加入所有調味料燒開，蒜瓣回鍋，改小火燒10分鐘使其入味，中途要翻動魚身，待湯汁稍收干時淋水淀粉勾芡，撒下青蒜絲即可盛出食用 。
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