1 粉碎將孜然種子粉碎成40目粉末 。
【孜然精油的操作要點有什么】2 蒸餾向孜然粉中加人3倍或4倍的水進行蒸餾 。加水量的多少對出油率有很大影響，加水量少，出油率低，易造成原料局部過熱，甚至發生炭化，使精油質量變壞 。加水量多,精油損失更大 。常壓蒸餾4 小時便可得到全部精油，出油率為4.5 %。
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