材料：豬肋排500克 。
調(diào)味料：陳醋適量、砂糖適量、細(xì)鹽適量、生抽適量、老抽適量 。
步驟：
1、豬肋排斬成小塊，用清水浸泡約30分鐘，中途反復(fù)換水以去血水，直至排骨變?yōu)榉郯咨?br /> 2、將排骨放入炒鍋內(nèi)，加入清水（80ml)水量?jī)H至排骨的2/3處，加鍋蓋中火煮約2分鐘至排骨變色；
【糖醋排骨怎樣做才是軟的】3、將排骨和排骨湯分別用一只碗盛出備用；
4、炒鍋內(nèi)燒熱1大匙油，中火放入排骨翻炒約1分鐘；
5、炒好的排骨加入陳醋4大匙，約至排骨的三分之一處；
6、加鍋蓋 ， 用小火燜約2分鐘；
7、燜至醋干后，加入鹽、生抽、老抽、砂糖；
8、再將過(guò)程3中的排骨湯倒入鍋內(nèi)，水量?jī)H至排骨的2/3處；
9、加鍋蓋 ， 用小火燜2分鐘，再打開(kāi)鍋蓋收汁；
10、最后湯汁收至濃稠即可上菜 。

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