1. 首頁 > 生活經驗 > >

水晶拉面泥怎么做

生活百科水晶

材料：高筋面粉、清水、兩塊新毛巾、一條趕面杖 。
步驟：1.加水，將面粉倒入一盆中，慢慢加入清水，邊加水邊攪拌，直至均勻成面團，取出面團，開始和面 。
【水晶拉面泥怎么做】2、和面，每隔三分鐘揉面團一次 ， 每次揉面的時間約兩三分鐘，然后把干凈的濕毛巾直接蓋在面團上 。重復揉面10至15遍 。重復的次數越多 ， 面就越筋，越好吃 。
3、切條及醒面，把面趕開成0.5厘米厚 ， 切成2厘米寬，10厘米長的長條 。在面版上撒少量面粉 ， 將面條擺在面版上，注意不能擁擠，以免沾連，然后蓋上濕毛巾 ， 醒面一至一個半小時 。
4、拉面、煮面，將水煮開后，繼續保持大火，以保證鍋里的水繼續開著 ， 將醒好的面條一條一條拉長，邊拉面條邊下鍋 。面條下鍋煮兩分鐘即可出撈出 。