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1、黑豆小麥煎 。
主要原料：黑豆30克，浮小麥30克 。
制作方法：將兩物同煮煎，去渣即成 。
效用說明：祛風(fēng)清頭目，益肝養(yǎng)心氣 。凡因風(fēng)熱上擾而心肝血虛 ， 以致引起頭目眩暈、多汗心悸、煩燥不寧者，皆可飲用 。
2、麥芽青皮飲 。
主要原料：生麥芽30克，青皮10克 。
制作方法：兩物以水同煮，去渣飲汁 。
效用說明：外發(fā)胃氣，疏肝止痛 。適宜于因肝氣郁結(jié)、橫逆犯胃而引起的兩脅疼痛作脹、納食不佳等癥 。
3、羊肝粥 。
【舒肝的食療方法】主要原料：羊肝50克切碎，白米50克 。
制作方法：如常法煮米做粥，臨熟入羊肝，煮熟調(diào)勻 。
效用說明：補(bǔ)肝虛，明目 。凡患眼疾者 ， 均可輔食此粥 。
4、當(dāng)歸肝 。
主要原料：當(dāng)歸10克，羊肝60克（或豬肝） 。
制作方法：當(dāng)歸與肝同煮，肝熟后切片 。
效用說明：養(yǎng)血、益肝、明目 。凡因肝血不足而引起的頭目昏眩、兩眼視物模糊，或是夜盲，或不能久視，兩目經(jīng)常疼痛，但不紅赤者，可常食用 。
5、南煎獵肝 。
主要原料：豬肝400克，蛋清2個(gè)，料酒15克，白糖5克，醬油15克，淀粉30克 ， 香油15克，植物抽150克（耗油50克），蔥段25克 。
制作方法：把豬肝切成長約4.5厘米、寬約2厘米的薄片，放在用醬油、料酒、蛋清調(diào)成的鹵里拖一拖，再逐片滾上干淀粉 。燒熱鍋放入油，待八成熱時(shí)，將豬肝入鍋內(nèi)滑一下（滑油時(shí)，油鍋要熱，動(dòng)作要快，以免豬肝出水而發(fā)韌）倒出，用原鍋放入香油、蔥段、糖略煸后，放入豬肝迅速地翻兩翻，取出裝盤即成 。
效用說明：補(bǔ)肝明目 ， 補(bǔ)氣養(yǎng)血 。適宜于血虛萎黃、眼目昏花、視力減退、浮腫、腳氣、貧血等癥 。

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