文章插圖
1、鴨菌子沖洗干凈 ， 冷水入鍋，焯水3分鐘，撈起再沖洗一遍，豎著劃幾刀，再橫著切片，這樣既好看又更容易進味 。
2、蒜苔去頭尾，洗凈切小段；酸辣椒去蒂洗凈切碎 。
3、起油鍋，放入鴨菌子爆炒至變色 。
4、把鴨菌子撥至一邊 ， 放入酸辣椒、蒜苔爆炒 。
5、放入鹽、生抽、蠔油、料酒炒勻 ， 即可出鍋享用 。
【吃火鍋鴨菌怎么處理】6、這是一道快手菜 ， 不能炒太久，食材變老了就會影響口感 。

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