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1、芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分 。葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用 。
【芹菜有什么營養成分 芹菜里面有什么營養成分】2、對神經衰弱、大姨媽失調、痛風、肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食欲 。尤其是老年人，由于身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，常常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利于排便 。
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