【把干泥鰍洗凈,控干水。 泥鰍魚干怎么做好吃】
清洗干泥鰍 。控制干水 。將油放入鍋中 ， 當油微微冒煙時 ， 將泥鰍放入鍋中 ， 油炸約兩分鐘 。油炸至泥鰍表面干燥有氣泡 ， 取出控油備用 。刷鍋 ， 放少許水和油 ， 放白糖 ， 用勺子朝一個方向攪拌 ， 用小火煮至糖呈金黃色 ， 用勺子舀入鍋中 ， 直線倒入油炸泥鰍 ， 再加芝麻和少許辣椒面 。
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