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高鈣食物 高鈣食物的簡介

高鈣食物生活百科


高鈣食物 高鈣食物的簡介

文章插圖
1、奶制品
含鈣高的食物莫過于奶類及奶制品 ， 而且含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素 ， 尤其是維生素D ， 可以促進鈣的消化和吸收 。
因此 ， 牛奶作為日常補鈣的主要食物品 。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片 ， 都是良好的鈣來源 。
2、豆制品
大豆是高蛋白食物 ， 含鈣量也很高 。其他豆制品也是補鈣的良品 。
不過要注意的是豆腐盡量不要與某些蔬菜同吃 ， 如菠菜 。菠菜中含有草酸 ， 它會和鈣相結合生成草酸鈣結合物 ， 從而妨礙人體對鈣的吸收 ， 所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制 。
3、海帶和蝦皮
【高鈣食物 高鈣食物的簡介】海帶和蝦皮都是高鈣海產品 。所以用蝦皮做湯或者做餡都是日常補鈣的不錯選擇 。蝦皮紫菜也是很好的高鈣食品 。
4、動物骨頭
動物骨骼 ， 如豬骨、雞骨等 ， 鈣含量很高 ， 80%以上都是鈣 ， 但是不溶于水 ， 難以吸收 。因此在制作成食物時可以事先敲碎它 ， 加粗后用文火慢煮 ， 放些青菜 ， 這樣能更方便鈣質的吸收 。