【脂肪生產的條件下,酸價可作為水解程度的指標 酸價的國家標準是什么】酸價格，或中和值、酸值和酸度，是測量化合物（如脂肪酸）或混合物中游離羧酸基團數量的標準 。在脂肪生產的條件下，酸價格可以作為水解度的指標，在其保存條件下，可以作為酸損失的指標 。酸價格越小，油質量越好，新鮮度和精煉度越好 。
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