【油炸酥肉怎么做好吃】1、肉600g、花椒粉少許、生抽少許、鹽少許、雞蛋六枚、淀粉少許 。
2、步驟：先將豬肉洗凈，切成厚長條 。炸酥肉的豬肉可選用五花肉，前腿肉 ， 有肥有瘦，口感更好 。
3、雞蛋五枚，打到盆里，將蛋液攪拌均勻 。將雞蛋液倒入肉條里 ， 攪拌均勻 。準(zhǔn)備適量淀粉，加少許清水化開 。
4、將水淀粉倒入肉條中 ， 加入適量生抽、花椒粉、鹽，攪拌均勻 。起鍋燒熱，油量稍大些 。下肉條小火炸熟 。
5、將炸過一次的肉條再小火炸一次 ， 炸至金黃色，撈出瀝干油，裝盤即可上桌 。

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