1、材料：新鮮銀耳，蓮子，棗子 ， 枸杞，冰糖各適量 。
2、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結(jié)剔出，然后撕碎備用 。一般就用三、四朵即可 。
3、蓮子需要中間無芯的，不苦 ， 放置多少隨自己喜好 。
4、湯鍋放清水，水要一次放夠 ， 要留出蒸發(fā)的余地 ， 煮的過程中間不可加水 。
5、將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，開火 ， 加熱 ， 煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開后，關(guān)小火熬煮，也要不斷攪鍋 。
6、蓮子易熟稍后放入 。
【新鮮銀耳怎么吃】7、開鍋后繼續(xù)熬煮，直到銀耳膠化 ， 湯粘稠即可 。

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