【碰碰香這種花為什么一碰就香】碰碰香，唇形科延命草屬植物，灌木狀草本植物 ， 原產非洲好望角 ， 歐洲及西南亞地區 。蔓生，莖枝呈棕色，嫩莖綠色 。
碰碰香葉卵形或倒卵形，光滑，厚革質，邊緣有些疏齒 。傘形花瓣 ， 花有深紅，粉紅及白色、藍色等 。是多年生草本植物 。多分枝，全株被有細密的白色絨毛 。肉質葉，交互對生，綠色，卵圓形 ， 邊緣有鈍鋸齒 。手指碰完后手指上清香宜人，因此得名“碰碰香” 。
碰碰香發出香味的原因和含羞草“害羞”的原理相似，當它的葉片受到觸碰的刺激時，細胞內的水分會發生作用，使葉枕的膨壓發生變化 。與含羞草不同 ， 碰碰香的葉片在膨壓作用下不會收縮，而是內部用于透氣的氣孔擴張 ， 一種易于揮發的帶有蘋果香味的物質就順著氣孔擴散到空氣中 。平時碰碰香也會發出微弱的香味，只是這種香味較淡不容易被人察覺，當它的葉片受到觸碰時 ， 這種香味變濃了手上也會沾上味道 ， 所以人們才覺得它一碰就香 。