【荔枝肉怎么做荔枝肉的汁怎么調(diào)】荔枝肉的做法：
1、先將豬瘦肉切成大約長三寸，寬一寸六分，厚四分的肉片，在每片肉面上制一分寬三分深的斜十字花刀 。
2、把肉片切成長八分，寬五分，厚四分的斜形塊 ， 用紅曲粉，濕淀粉抓勻，放在旺火中炸，待肉片現(xiàn)出似荔枝形狀時(shí)，倒入漏勺瀝去油 。
3、炒鍋留余油，先下蒜米再下蔥段、白糖、黃酒、醬油，濕淀粉調(diào)稀勾芡，翻炒即成 。
荔枝肉的汁的調(diào)法：
將荸薺100克、大蔥15克、紅糟50克、白醋10克、醬油10克、白砂糖15克、大蒜5克、淀粉10克、味精3克、香油5克、花生油50克拌均即可 。

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