人類食用昆蟲具有十分悠久的歷史，中國古代對食用昆蟲 利用的記載至少有3000年的歷史,迄今在我國許多地區(qū) ， 尤其 是云南等少數(shù)民族地區(qū)仍保留著食用昆蟲的習(xí)俗 。昆蟲體內(nèi)富 含氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素及微量元素等營養(yǎng)成分，具有蛋白質(zhì) 含量高、營養(yǎng)豐富等特點，是較理想的營養(yǎng)源 。
不少昆蟲還有食 療作用,是很難得的保健食品 。目前經(jīng)過科學(xué)證明可以食用的 昆蟲種類達到3650種之多 。炸知了、野蜂仁、油炸螞蚱 目前，全國各地的昆蟲蛹價格不斷攀升 。在北京的高檔飯店，一盤油炸昆蟲蛹賣到了 138元;在北京的大鐘寺、八里橋、新發(fā)地等農(nóng)副產(chǎn)品市?。姘?蟲蛹的價格為48 ~ 60元/千克，活蝎價格為300 ~ 400元/千克； 在上海的銅川路水產(chǎn)市場 ， 面包蟲蛹每公斤賣到了 78元，而且 常常無貨可供 。
據(jù)有關(guān)專家研究 ， 昆蟲蛹不僅含有人體必需的9種氨基酸 和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，且很容易被吸收，昆蟲食品開發(fā)空間廣 闊 。業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，昆蟲蛹菜規(guī)模化生產(chǎn)將成為繼蔬菜、禽蛋等 之后的一項新興產(chǎn)業(yè) 。隨著吃蟲、吃蛹熱的興起，一些眼光超前的市場開拓者已投資開發(fā)這一行業(yè) 。
【黃粉蟲蛹的食用從什么時候開始的】黃粉蟲的生長發(fā)育過程分為卵、幼蟲、蛹、成蟲四個階段，幼 蟲主要在詞料領(lǐng)域 ， 作為食用領(lǐng)域的開發(fā)，我們主張以蛹為對 象，加工制作成干蛹、蛹粉等產(chǎn)品 。

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