1、食材：鵪鶉蛋適量、五花肉適量、調(diào)料適量 。
【虎皮蛋燜五花肉教程】2、鵪鶉蛋大火煮熟 。過涼水，待涼之后，剝殼備用 。
3、五花肉，均勻切塊 。
4、鍋里倒適量油，放入八角、香葉、桂皮、姜片炒出香味 。再放入五花肉煎至表面金黃 。夾出五花肉備用 。
5、再放入鵪鶉蛋煎至表面金黃夾出備用 。
6、砂鍋倒油，放入適量冰糖 。炒出糖色，立刻放入五花肉 。
7、讓五花肉均勻的掛上糖色 。加熱水末過五花肉，放香蔥、倒適量生抽、老抽、料酒、蓋上蓋子大火燜煮30分鐘 。
8、放入鵪鶉蛋再煮十分鐘 。
9、夾出香料，大火收汁 ， 淋上醬汁即可 。
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