過(guò)度服務(wù)是熱情還是打擾過(guò)猶不及的道理都該懂

曾經(jīng)的海底撈是因?yàn)闊崆榈姆?wù)出名的，很多人出去吃飯的時(shí)候，其實(shí)也希望服務(wù)員熱情一下，希望自己可以有賓至如歸的感覺(jué) 。但是最近，很多人的想法都改變了，過(guò)度服務(wù)是熱情還是打擾？
這么說(shuō)吧，對(duì)于服務(wù)員的態(tài)度是不是要熱情，我們保持著過(guò)猶不及的態(tài)度。任何事情都要把握度的問(wèn)題，商業(yè)服務(wù)也是如此，但過(guò)度服務(wù)是熱情還是打擾，本質(zhì)上不是服務(wù)本身過(guò)不過(guò)度，而是被服務(wù)者的接受程度和個(gè)人習(xí)慣。
比如，有的人就喜歡安靜地吃飯聊天，服務(wù)員在旁邊會(huì)覺(jué)得不自在；而有的人就喜歡全程有人提供服務(wù) 。凡事都有一個(gè)度，超越了這個(gè)度事情的性質(zhì)就會(huì)發(fā)生變化。
人們?nèi)ゲ惋嫷晗M(fèi)就講究?jī)蓚€(gè)方面，一是口味，而是服務(wù)，現(xiàn)在很多店為了提升自己的知名度和吸引顧客，都在提升自己的服務(wù)態(tài)度。

這讓我想起了之前有個(gè)調(diào)查，有高達(dá)49%的人說(shuō)最討厭服務(wù)過(guò)度的服務(wù)員，名列讓顧客最討厭的服務(wù)員冠軍，如明明酒杯還是滿的卻硬要加，或是顧客嘴巴食物還沒(méi)嚼完，就要把盤子收走之類的。
不管是國(guó)內(nèi)還是國(guó)外，其實(shí)這都是大家很討厭的事情。
其實(shí)在國(guó)內(nèi)，真正把服務(wù)做出名氣的就是海底撈，眾所周知，無(wú)微不至的保姆式服務(wù)是海底撈最大的特色，從服務(wù)員“隨時(shí)眼里有活兒” ，到服務(wù)周到的等待區(qū)和洗漱間，再到在線陪聊，幫慶生日等特色服務(wù) ，曾一度飽受好評(píng) 。
然而，也有越來(lái)越多的人因?yàn)檫@種無(wú)差異，而又過(guò)度熱情的服務(wù)，感到“負(fù)擔(dān)”或是“尷尬” 。尤其是對(duì)于一些不喜歡被打擾的人來(lái)說(shuō)，其實(shí)服務(wù)員的熱情讓自己很不適應(yīng) 。
在過(guò)去相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間里，顧客是喜歡過(guò)度熱情服務(wù)的。但是，這些年，整個(gè)社會(huì)情緒已經(jīng)發(fā)生了顯著的變化。在網(wǎng)上一搜，吐槽過(guò)度熱情的文章一抓一大把。
這里面的原因也很簡(jiǎn)單，顧客對(duì)于就餐的要求，越來(lái)越趨向于品質(zhì)感。出來(lái)吃飯，不光是為了吃飽，更是一種社交行為，誰(shuí)愿意在和親朋好友交談的時(shí)候，旁邊站個(gè)人像監(jiān)視一樣看著你。
【過(guò)度服務(wù)是熱情還是打擾過(guò)猶不及的道理都該懂】因此，一些餐飲行業(yè)應(yīng)該學(xué)會(huì)改變了，或許未來(lái)中國(guó)的餐廳服務(wù)發(fā)展，應(yīng)該摒棄"服務(wù)上帝"的模式，轉(zhuǎn)而走向"服務(wù)朋友"的模式。

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