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未來可期！這家老牌本幫面館即將搬遷?。ㄎ哪┧透＠?，搬遷前再去吃一次）( 二 )

健康知識養生常識


未來可期！這家老牌本幫面館即將搬遷?。ㄎ哪┧透＠?，搬遷前再去吃一次）
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位于大興街105號的老普明面館
從那檔節目里得知 ， 老普明每年從5月開始賣冷面 ， 直到10月才收官 ， 這碗冷面究竟有多好吃？“用餐高峰需要排隊等位子 。 ”“他家的冷面不是很軟 ， 但很有嚼勁 。 ”按照當時的說法 ， 營業高峰時 ， 店里師傅每天光炒澆頭就要炒10小時 。
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位于大興街105號的老普明面館
價格 ， 一直是普明這樣的國營老店的致勝法寶 ， 用四個字形容就是：價廉物美 。 能在老城廂屹立不倒的面館 ， 除了味道要好 ， 價格也要實惠 ， 兩者缺一不可 。 當然 ， 人情味也必不可少 ， 相熟的顧客只需在師傅拌冷面時說上一句：“多加點花生醬 。 ”師傅一定不會“吝嗇” 。
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制作方法則采用了古法冷面的制作工藝：先蒸后煮 ， 煮完再用豆油拌 ， 這樣制成的冷面口感好 ， 有嚼勁；更別說店里幾十年流傳下來的由多種醬油熬制而成的秘制醬油 ， 再輔以香醇濃厚的花生醬 ， 每一根面條都被香濃可口的醬汁包裹 ， 呈現出上海冷面獨有的清爽且厚重 ， 每一口都是享受 。
繼續傳承本幫面點特色
據莊健透露 ， 普明面館學前街店雖然即將拆遷 ， 但想一嘗經典本幫味道的食客大可不必擔心 。 “當初我從大富貴過來 ， 就抱著把普明這個品牌做好做強 ， 將本幫面點發揚光大的信念 ， 作為黃浦區區屬企業 ， 我們肯定會優先考慮在本區找門店 ， 但我們也不排斥外區 ， 好的位置都在我們的考慮范圍內 。 ”
此外 ， 也可前往位于浦東南路2553號甲的普明面館浦三路門店一嘗本幫面點味道 ， 該店作為普明面館旗艦店 ， 面積最大、品種最多 。
最后 ， 福利來了！
心知各位食客心思的黃浦融媒體中心
本著發揚本幫面點榮光的初衷
邀請網友在普明面館學前街店搬遷前
再去吃一次！
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