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1、膳食纖維 。掃帚菜中膳食纖維的含量很高，100g中有2g是屬于膳食纖維，屬于高纖維野菜，食用可起到潤腸通便，改善便秘的作用 。
【掃帚菜有什么營養價值 掃帚菜的營養價值】2、蛋白質 。掃帚菜中蛋白質的含量也鼻甲高，在蔬菜中屬于高蛋白食物，并且部分屬于粘液蛋白，在人體中仍舊能發揮出作用，可增強免疫力，對細菌性病癥有很好抑制和治療作用 。
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