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想要選擇一款奶酪，要怎么看這是好是壞 卡蘇馬蘇奶酪事件

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全球十大惡心食品 不知道貝爺吃過哪幾種！
地球是很大的，每個地方都有每個地方的特色，最近，國外媒體發布了一份排名前10的最惡心的食物，上面列出了國外群眾最不能接受的全球十大惡心食品，現在就讓我們堂堂吃貨大國的人來看看是不是也無法接受呢？讓我們一起來看看全球最惡心食物排行榜 。
全球十大惡心食品
10.螞蟻卵
9.堿漬魚
8.鯡魚罐頭
7.馬奶酒
6.皮蛋
5.紫河車
4.生血湯
3.玉米黑粉病
2.蝎子湯
1.卡蘇馬蘇乳酪
10.全球十大惡心食品之一：螞蟻卵
螞蟻卵是在墨西哥當地利用螞蟻卵制成的食物，在墨西哥的某些菜肴中，螞蟻卵被認為是一種美味，有時被稱為“昆蟲魚子醬” 。他們有一種像奶酪一樣的味道同時有點堅果的味道，為了獲得更大的“螞蟻卵”，男人必須挖到2英尺以下才能挖達一窩幼蟲 。
9.全球十大惡心食品之一：堿漬魚
堿漬魚是北歐國家的傳統菜肴，由風干魚或咸鱈魚干和堿液制成，它的字面意思是“堿漬魚”，因為它是用來自碳酸鉀礦物質的腐蝕性堿液制成的，由于堿液的含量，過度烹飪會使魚變成膠狀，在烹飪和食用堿漬魚時，要立即清理盤子、盤子和餐具上的殘渣 。
8.全球十大惡心食品之一：鯡魚罐頭
鯡魚罐頭是一種發酵的罐頭魚，這種魚的味道很難聞，大部分都是在戶外吃的，由于持續發酵，在運輸和儲存過程中，它經常會膨脹，鹽生菌群是一種可以成熟的生物 。這些細菌產生二氧化碳和許多化合物，這些化合物都有獨特的氣味，非常難聞甚至被調侃為“生化武器” 。
7.全球十大惡心食品之一：馬奶酒
馬奶酒是一種由母馬發酵的馬奶制成的乳制品，因為母馬的牛奶含有比?；蛏窖蚰谈嗟奶?，在發酵過程中，乳酸菌使牛奶酸化，酵母將其轉化為含二氧化碳和輕度酒精的飲料——基本上是泡沫狀的馬奶，這種聞起來難聞的飲料的另一個特點是它具有通便作用 。
6.全球十大惡心食品之一：皮蛋
皮蛋是一種由粘土、灰分、鹽、石灰和稻草混合而成的中國烹飪原料，在幾個星期到幾個月的時間里，取決于加工方法 。在此過程完成后，蛋黃變成一種深綠色的奶油狀物質，，而白色則變成了深棕色、透明的果凍，皮蛋可以不作進一步的準備就可以食用，它們可以作為配菜或切碎，作為配料使用 。
5.全球十大惡心食品之一：紫河車
我對添加這個東西有兩種想法，但它確實有很多人吃過，它有自己的名字:胎盤，那些提倡吃胎盤的人，主要在現代美國和歐洲、墨西哥、夏威夷、中國和太平洋島嶼上，相信吃胎盤可以防止產后抑郁癥和其他妊娠并發癥，盡管人們禁止食用人體部位，但仍有各種各樣的食譜來準備胎盤 。
4.全球十大惡心食品之一：生血湯
生血湯是一種用鴨或鵝(有時是豬)的生血做成的，這是越南北部國家人們典型的富含蛋白質的早餐，但由于H5N1禽流感病毒，這種早餐非常危險，這是通過吸收新鮮血液并將其粘在冰箱里慢慢凝結而制成的 。
3.全球十大惡心食品之一：玉米黑粉病
玉米黑穗病是玉米的一種疾病，它可以感染植物的任何部分，它通常會進入卵巢，用類似蘑菇的大的扭曲的腫瘤取代普通的玉米粒，在美國，它被認為是有害的 。但在墨西哥這是一個美味，玉米黑穗病也被稱為墨西哥松露，它被認為是一種美味，甚至被保存并以高于玉米的價格出售 。
2.全球十大惡心食品之一：蝎子湯
蝎子湯——顧名思義，是一種用蝎子做的湯 。準備和吃蝎子湯可能是一項危險的任務，蝎子在中國的南部有許多喜歡吃，他們被專門飼養，然后在市場上出售 。蝎子有一種木質的味道，除了尾巴的尖端其他部位都可以吃——盡管一些食譜建議，尾巴上的毒液通過烹飪變得無害 。
1.全球十大惡心食品之一：卡蘇馬蘇乳酪
這種奶酪太惡心了，跳過典型的發酵程序，直接由酪蠅幼蟲的消化作用讓食材“腐爛”，而產生的幼蟲會促進分解乳酪中的乳脂，食用乳酪前可將幼蟲去除，但有些饕客則選擇保留蟲體 。實際上這種奶酪對于人體健康有著影響，是禁止出售的，不過還是有很多黑市為了利益而出售給那些口味獵奇的人們 。
越南人為什么對吃貓肉情有獨鐘？ 越南人瘋狂吃貓肉到了什么地步？您可能無法想象，在街上基本見不到流浪貓，因為每年吃掉的貓多達400萬只以上，而且這個數量每年還在上增中 。
那么為什么越多南人那么愛吃貓肉呢？大致可分為3個原因 。
原因一：落后貧窮 。二戰過后，越南人們過得民不聊生，為了生存，什么東西都吃，當然狗肉、貓肉也不例外 。何況是肉食，比啃樹皮好多了 。貧窮總是能揭露出人性，別說是貓肉，有時人吃人都有 。漸漸地養成了吃貓肉的習慣，如今已遍地開花 。
原因二：飲食習俗 。老一輩的越南人，認為吃貓肉能帶來幸運，算是一種迷信吧 。其次是覺得貓是老虎的化身，吃了能像其強壯有力，還能提高性功能 。這一點，好像在東南亞地區不謀而合達成了共識，我國民間也認為吃某些動物肉，能補腎壯陽，異曲同工之妙啊 。故此，貓肉被稱為“小老虎肉” 。
原因三：貓肉口感 。這個才是“罪魁禍首”，越南人認為貓肉營養價值高，味道鮮美，脂肪有種特殊的香味，貓腸則是最受歡迎的，說脆韌有嚼勁，越吃越香 。況且烹飪貓肉的菜肴，多達二十幾種，滿足了不同人群的需求 。
對貓肉的大量需求下，貓的數量急劇減少，導致越南發生了空前鼠災，嚴重破壞生態環境 。（在上次文章有講到，為什么越南人吃的老鼠可圍繞地球好幾圈，是有前因后果的 。）
于是越南政府下明文，禁止吃貓肉 。當然無法阻止越南人多年愛吃貓肉的習慣，越禁越狂 。當地的貓不夠吃了怎么辦？如今多數是從中國走私過去的，價格自然也高了，通常一只品質佳的貓，可以賣到80萬越南盾，相當于人民幣236塊 。這么昂貴的價格，依舊有吃貨們為之付出 。
不要以為只有越南人吃貓肉，中國人吃的數量排第二，沒人敢說排第一 。有人想說沒見過啊，哪是您沒來廣東、廣西看看 。特別是現在冬天，人們認為吃貓肉很溫補，能加強體質，抵抗寒冷 。誕生了各種各樣的做法，紅燒、燉湯、貓丸子、煎炸油燜，火鍋更是火熱朝天 。
只要不觸碰法律情況下，吃不吃是個人愛好，每個地區都有不同的飲食習俗，我們有權自由言論，但無權剝削 。您認為呢？
佘小廚（完）
越南和廣西山水相連，海岸線長，山多洞相連 。他們也喜歡吃狗肉，但由于當地鼠害多，貓就覺得寶貴，有人偷殺，有人販買走私，自家養的都怕別人偷吃 。他們也同順德人一樣，認為貓和蛇煲吃是一道叫龍虎斗的菜名，很好吃 。當時越南近海，口味重，吃貓肉感覺比狗肉更鮮甜嫩滑 。越南人喜歡飲啤酒，貓肉用大蒜爆炒或煲湯，是飲啤最好的下酒料，非常流行 。另外有人說，越南人有點迷信，認為貓就是虎，很有靈性，把貓叫作小老虎，有威嚴 。還有人傳說，貓大補氣血，比胎盤還好，能疏風通絡，很附合越南地理環境鄉需求，所以情有獨鐘 。但最主要還有，越南人農歷初一要吃貓肉，農歷三十要吃狗肉的習俗流行，所以就越來越多越南人吃貓肉的習慣 ?！行沂苎?，草草而發，多謝！
為控制鼠害問題，越南政府早已禁止民眾吃貓肉，但這無法打擊民眾吃貓肉的熱情 。在很多餐館，貓肉極其暢銷，還被賦予了一個非常有吸引力的名字——“小老虎” 。由于貓肉需求大，價格高，不少不法分子四處偷貓，令貓主人心惶惶 。此外，從鄰國走私貓現象非常猖獗，很多來自中國、老撾 。
玉林“狗肉節”，相信大家對此都不陌生，特別對于我們愛狗人士來說，這是一個心痛的日子 。在廣西玉林市民間自發形成的節日，是一種歡度夏至的民俗，但對于我來說是一種極兇惡的惡俗！但這種慘劇不僅發生在我國，在越南一些貓肉餐廳正逐漸興起 。
在越南，你可能看不到流浪貓，不要奇怪，因為它們都成為了貓肉館里餐桌上的一道菜．
越南人吃貓肉到什么程度呢？由于需求量過大，流浪貓和很多民眾家里的寵物貓都被餐廳想辦法抓來端上餐桌，然而這些也還是不夠，餐廳甚至變態到從鄰國偷偷進口貓咪 。以至于導致越南部分地區出現了鼠災，因為沒有貓去抓老鼠了 。（我能說活該嗎？是人們貪圖口舌之欲導致破壞了生物鏈條）???他們是如何烹制貓肉的呢？在河內中心地帶的一個小餐館里，一只貓正準備被殺死以款待饑餓的客人：先是淹死，再剃毛，再把身上的皮毛燒光，然后再切碎，用大蒜炒 。
我們都知道，在中國很多地方都有吃狗肉的習慣，但是在越南，當地人卻對吃貓肉情有獨鐘，這到底是怎么回事呢？
在越南當地不僅吃狗肉是合法的，而且還有關于吃貓肉的習俗，當地人把貓肉稱為 “小老虎” ，每個農歷月的初一，都要吃貓肉 。
因為貓肉不僅營養豐富，口感比狗肉還要嫩滑 。
當地人認為，貓肉能夠治療很多疾病，例如風濕、燙傷、腰酸腿疼等等 。不僅如此，他們還會把貓尿滴到耳朵里，治療耳部疾病 。
在越南，貓肉的需求量非常大，往往出現供不應求的現象 。
所以很多不法分子，會四處偷貓，弄得越南很多人都不敢養貓 。
在越南的街道上，根本看不到流浪貓 。因為流浪貓一出現，就會去抓去淹死，然后賣掉或者吃掉 。
越南人把吃貓肉當做一種傳統，他們認為每個月都吃貓的脊柱，將會擁有像貓一樣敏捷的能力 。
也因為越南人對吃貓肉情有獨鐘，導致當地的老鼠越來越多，泛濫成災 。
在越南首都河內，不少餐館都售賣貓肉，公然對抗政府的禁令 。為了控制河內的鼠害問題，越南政府早已明令禁止民眾吃貓肉，但這無法打擊民眾吃貓肉的熱情 。
在河內的一家貓肉料理店里，廚師把一只只活生生的貓按入水中淹死、剝皮，然后把它們的身體切成小塊，再加入蒜頭一起油炸 。該餐廳的經理蘇萬容介紹：“很多人來吃貓肉，因為他們想嘗試新口味 ?！?br /> 在這股吃貓肉風潮的影響下，河內的大街幾乎看不到流浪貓 。當地不少養貓者也因為擔心寵物被捉走，不得不把貓關在家里 。
由于本地貓的供給趕不上水漲船高的需求，河內一些餐館有時還到鄰國泰國或老撾進口活貓 。但蘇萬容介紹，餐館的貓主要是向河內當地的養貓商購買，并不涉及法律問題 。
據報道，當地人通常選擇在農歷初一吃貓，而農歷三十則吃狗肉 。生意好的時候，一家餐館一天大概能接待100名顧客 。根據大小和做法不同，每只貓的價格在50到70美元（約合人民幣309到432元） 。
44歲的河內人阮丁慧是忠實的“貓肉粉” ?！拔也幌霘⒇垼@個地方賣貓肉，所以我也喜歡吃 。”
另一家貓肉餐館的廚師黎玉天會把親手養大的貓做成顧客餐桌上的 美食?！霸絹碓蕉嗟脑侥先讼矚g吃貓，因為貓肉比狗肉鮮甜嫩滑，好吃得多 ?！彼f 。
63歲的獸醫黃玉保認為：“越南曾經是個非常貧困的國家，有很長的一段時間處于戰爭狀態 。”他說 。“為了生存，我們什么都吃，昆蟲、狗、貓甚至老鼠……這已經成為了一種習慣 ?！?br /> 近幾十年來，越來越多越南人開始養寵物，熱愛貓和狗，但舊的飲食習慣并未完全被消滅 。黃玉保說，現在幾乎沒有人為了吃而養貓狗，因此餐館里大多數的貓都是偷來的 。
很多貓主人現在都不敢讓貓出門 ?！拔覀兓ㄙM了很多精力養貓，失去它我們一家人都會很難過 。我們都厭惡了這樣擔驚受怕的日子 ?！币晃回堉魅苏f 。
看到這個問題突然覺得吃貓肉的人好“狠心”，由此可見常吃貓肉越南人還真的很野蠻 。我覺得越南人對吃貓肉情有獨鐘的原因有很多，比如賣貓肉可以盈利，貓肉有豐富的營養價值，或者說越南人沒有強大的保護動物的意識等等，所以導致現在越南人對貓肉的需求越來越旺盛，還聽說他們瘋狂到連街上的寵物貓都會下手，還有人說 到越南 旅游 一定要嘗嘗貓肉火鍋呢？唉，搞得在越南養個貓都怕怕的 。
其實越南政府是禁止吃貓肉，因為貓本來就可以有效的解決鼠害問題，盡管有一部分人會有這個不吃貓肉的意識，但還是阻止不了在越南很多地區都吃貓肉 。所以在越南的街上我們很少可以看到寵物貓，因為養的寵物貓一般都關在家里以防出去遇害 。吃貓肉是一件很 殘忍的事， 在越南河內有的餐館是把活生生的貓放在水里淹死，然后在剝掉身上的毛，切成一塊一塊后加點調料就油炸起來了 。除了看到殘忍的一面，可能有的人會說吃什么動物還不都是一樣的手段？唉，親眼看到這一幕受不了的女孩子還會暈過去吧？
雖然貓肉應該有很高的營養價值，或者喝點小酒吃上幾口炸貓肉一定覺得很爽吧？不過我覺得這種行為還是少吃比較好，網友說：“覺得人根本沒必要委屈和贖罪，每天需要吃別類動物來維持自己生理的 健康 ，就算植物也是有生命的說；贖罪完全沒必要，就算有必要好像我們幾輩子都贖不完罪！何必呢，生物鏈就是如此 。好人不長命不過是一種狹隘的價值觀看法罷了 ?！卑?，反正我這輩子都不會吃貓肉的 。
飲食習慣而已，沒什么好奇怪的 。
在兩廣地區有道名菜，叫做“龍虎鳳”，用的主要材料就是蛇、貓還有雞，不過這些年來可能是太多人無法接受，這道菜在現實中也越來越少見，尤其這道菜中要用到貓肉 。為了適應更多人的口味與心理，不少餐廳將這道菜中的“虎”給去掉了，變成了龍鳳湯 。
而說起吃貓肉，越南才是真正的熱衷，越南每年要吃掉至少400萬只貓，而且還在不斷上升，由于越南吃貓的風俗，越南的城市之中基本上是見不到流浪貓的，而且由于越南本土的貓數量實在不夠，越南每年還要從老撾等國進口大量的貓 。
越南對于貓肉的情有獨鐘，也是有深刻的 歷史 文化原因的 。
古代的越南，與如今的兩廣一樣，同屬百越之地，而史料記載，越人的很多支系部族都有喜食“蚌、蛇、魚、鱉、蛤”等腥味之物的習俗， 這些對于沿海地區的越人來說都是天然 美食 ，《淮南子》與《史記》中都提到南蠻吃蛇與貝殼動物的風俗 。
而越人在古代形成這樣的飲食習慣，也是因為環境所導致 。當時的百越之地叢林水澤密布，土地雖然肥沃卻太過濕粘開墾困難，人們為了生存只能去盡可能獲得天然的食物，抓到一切能夠抓到的能吃的食物，而 熱帶地區的很多稀奇古怪的動物都成為了越人的盤中餐，對中原人來說可能非常奇怪的口味，在越人那里就完全不覺得 。
在中原，通常情況下人們并不怎么吃貓，李時珍的醫書中就有對于貓肉的記載，認為貓肉是一種熱性食物，冬季食用可以進補，但作為一種肉類，貓肉有揮之不去的酸味，并不好吃 。
除此之外， 傳統文化里的貓可不是一種尋常的動物，貓與狐貍、黃鼠狼等動物類似，被視作一種極具靈性的動物，相當邪門兒，所以人們也并不敢輕易傷害，更別說去吃了。
然而在越南，這些在中原盛行的對于貓的說法就完全不同 。雖然深受中原文明影響，但越南文化還是與中土有所不同 。越南人認為，貓肉是一種具備高級口感的肉類，尤其是貓腸，非常有嚼勁， 越吃越香，越南認為貓肉比牛羊肉跟大多數的肉類都要好吃。
再者，中醫理論中的不少觀點被越南人進行了新的解讀，越南人認為，貓是一種非常敏捷的動物，而人如果吃了貓肉，就能繼承這種敏捷，使得身體更加靈活 。由于貓與老虎同屬貓科，貓也被稱作“小老虎”，當然，越南其實以前也有食用虎肉、虎骨的習慣，而現在雖說沒虎可食，但越南人又盯上了貓，貓在越南也算是虎的一種替代品 。
除此之外，越南人吃貓還有很多的現實原因 。
越南近代淪為法國殖民地之后，陷入了長久的戰亂之中，直到上世紀70年代前，越南的硝煙彌漫了百余年，而 長久的烽火四起使得越南當時的生活非常貧困，很多地方的越南人都是食不果腹的狀態，人們為了生存，只能有什么吃什么。
就好像柬埔寨養成了吃蜘蛛的習慣，越南人吃貓肉的習慣，也是從那個時候開始的 。
雖然貓身上也沒什么肉，但好歹比吃草根樹皮什么的，或者挨餓要好多了，越南人開始吃貓之后，竟然還發現貓肉挺好吃的，久而久之形成了改不掉的習慣，就這么一代一代傳承了下來。
雖然世界上大多數地方都接受不了吃貓肉，但畢竟各國風俗不一樣，就像瑞典的鯡魚罐頭，日本的鯨魚肉，意大利的卡蘇馬蘇，利比亞的駱駝脂肪等等，在除了本土之外的其他地方，大多都是難以接受的食物，越南的貓肉也是如此 。外人再怎么看不慣不能接受，那也是外人的事情，越南人該怎么吃，還是會怎么吃。
不論任何國家的任何人，只要他們沒有做危害人類，危害地球，危害和平的事，那么就不管你的事 。到一個地方首先要尊重當地人的習慣和風俗 。同樣，我們有些地方的人自古以來就有吃狗肉的習慣，歐美的世界警察總是說三道四 。國內的一些美狗們也跟著起哄 。一個道理，別以為自己是文明的，歐美是什么什么的 。我們中國人要知道，我們是禮儀之邦！
為啥越南人這么瘋狂吃貓肉太簡單了越南人外號是啥越南猴子 對吧貓外號是啥 小老虎啊正所謂山中無老虎猴子稱霸王啊越南猴子認為把貓吃光他們就能當王了 崛起了
都是傳統習慣，比如南方人也愛吃蛇，貓，老輸，蟲子，甚至有蠕蟲，北方人都感覺無法想象，人家確吃的滿嘴就油，大千世界無奇不有，非洲人也是人就黑，中國人就黃（我不認為是黃）美州人就白一樣的道理！??！
想要選擇一款奶酪，要怎么看這是好是壞？
奶酪的鑒別也分“望，聞，問，切” 。
望
一塊奶酪壞沒壞，首先看它放了多長時間了 。
一般奶酪在電冰箱里能儲存稍長期，尤其是冷藏，能夠儲存數月 。
但最多也盡可能別超出6個月，不然味道會不如從前 。
假如忘了放多長時間了，你能拿起來看一下表面轉變 。有時候奶酪表面有一些黃曲霉菌，并不一定代表著它是壞的 。
很多硬質及半硬質奶酪伴隨著時間的變化，會當然再度發酵而造成黃曲霉菌 。若是產生這個狀況，可以用刀輕輕地刮去上邊的黃曲霉菌，不用丟棄 。
新鮮的藍紋奶酪一般總含有深藍色或翠綠色的霉點 ?？墒牵阈枰⒁饽汤业难┚ъ`部位 。這種部位大多數呈乳白色，米白色或是淡黃色 。
假如雪晶靈部位逐漸變為粉紅色，深棕色或是翠綠色，那這方面奶酪很有可能就早已質變了 。
除開色調的轉變，你還需要注意奶酪的表面是不是越來越滑潤或冒出毛絨 。一般奶酪長毛了不是什么好事兒，不可以制成毛豆腐那樣的食品類 。
假如表面長出了蠕蟲，你先分辨你是不是選購了重囗味的卡蘇馬蘇奶酪（Casumarzu）,它在發酵全過程中會添加幼蟲用以減少奶酪中的脂肪率，讓它越來越軟軟，幾近流食（戳連接掌握“活蛆奶酪”） 。
要不是，請趕快丟掉，并立刻選購滅蟲劑 。
聞
食材是否有放壞，大家一般靠聞，假如有異味，就表示早已質變了 。奶酪霉變一樣能夠靠聞味道來鑒別 。不一樣的奶酪會出現不一樣的味道 。
■新鮮奶酪
好的：鮮奶油，無鹽黃油，新新鮮牛奶味道
壞掉：酸酸的，發酵牛乳，煮過的牛乳味道
【想要選擇一款奶酪，要怎么看這是好是壞 卡蘇馬蘇奶酪事件】■白殼軟塑奶酪
好的：鮮奶油，無鹽黃油，新新鮮牛奶或煮過牛乳的味道
壞掉：酸，香皂，長霉的味道
■鮮羊奶奶酪
好的：鮮羊奶的羊膻味
壞掉：老舊味，香皂味，發酵味
■硬質半硬質奶酪
好的：堅果香味和新鮮水果的味道
壞掉：長霉，香皂味，發酵味
■藍紋奶酪
好的：濃郁的味道，淺淺的乙醇味
壞掉：二氧化氮的味道，高濃度酒精味
即便是重囗味的黏糊糊的藍紋奶酪，放壞掉也是有轉變 。
一樣是臭，則是不一樣的臭 。會發生二氧化氮的味道，也就是別名的“屁味” 。奶酪放臭屁，想一想就恐怖 。
假如你分不清楚啥是長霉味，發酵味，氨味道，乙醇味，奶叔教你一個好方法 。奶酪剛買回家了時你也就聞一聞，記牢那一個味道，當它味道發生改變時，你最好就不要吃完 。
奶叔再教你一招，假如奶酪早已臭到熏雙眼，別遲疑，為了更好地家庭幸福，左鄰右里的安全性，趕快扔了吧，并留意垃圾分類回收推廣 。
問
實際上到這一步是存儲標準的掌握 。如果你在餐桌上見到一塊奶酪，先別忙著吃，問一問它處在室內空間多長時間了 。
絕大多數奶酪必須冷藏保鮮，許多奶酪放到常溫中，二天便會損壞 。為了更好地增加奶酪的儲存時間，冷藏室區的溫度提議設定在4℃上下 。
切
也就是摸 。
用二根手指頭輕捏奶酪，能夠認知到奶酪的牢固度，干濕度及其延展性水平 。
假如奶酪的材質與購買時發生了轉變，就是壞了 。
放進嘴中的物品大家都得多留一個心眼，可別一時怕消耗食材就吃下霉變的物品 。珍惜糧食最好是的方法是按需選購，吃是多少買是多少，立即吃了不消耗 。

卡蘇馬蘇的介紹卡蘇馬蘇乳酪（薩丁尼亞語：sasu marzu, casu modde, casu cundhídu，意大利語：formaggio marcio，意為“腐臭的乳酪”）又稱活蛆乳酪，是薩丁尼亞傳統羊奶乳酪，以內含活的蒼蠅幼蟲著稱 。

意大利有什么反人類的傳統美食？與中餐一樣，意大利餐也是樣式繁多 。為了讓肚子滿足，意大利人也同樣會發明一些奇怪的菜式，食材選用令人驚訝 。
近日列出了意大利這個美食國度里的10種“黑暗料理”，雖然看起來令人難以接受，實際上十分美味，有機會一定要嘗試 。
排名第10.Lampredotto（托斯卡納）
佛羅倫薩特色美食牛肚包Lampredotto！由牛肚中的皺胃部分制成 。皺胃和小腸的連接處被稱為“蘑菇頭”，實際上是幽門括約肌 。把皺胃加以番茄、洋蔥、歐芹和芹菜，長時間烹飪，可以搭配綠醬等食用 。這道美味源自佛羅倫薩，是一道經典的街頭美食 。通常會夾在面包里做帕尼尼食用 。這種做法后來也流傳到羅馬及米蘭，牛肚的其它部位也開始用作這道菜的食材 。
排名第9.Meusa（西西里）
排在第九名的同樣是街頭美食，巴勒莫牛雜包（pani ca meusa）！牛雜包分為兩種，有奶酪的叫maritatu，不放奶酪的被稱為schettu 。首先選用撒上芝麻的軟面包，之后把牛肺和脾煮熟，用豬油炸過后剁碎塞進面包 。抹上caciocavallo或ricotta奶酪，就成為了maritatu 。如果不放奶酪，只撒一點檸檬，則被稱為schettu 。
排名第8.Coratella（翁布里亞）
對于現代意大利來說，除了肝臟，其它部位的內臟似乎正越來越少地被當做食材 。而源自翁布里亞地區的Coratella，就是使用了羊的各種內臟，再加以各種調料烹制的一道美味 。
排名第7.Pajata（拉齊奧）
羅馬地區的Pajata獲得了第七名的位置 。Pajata小牛腸，需要選用未斷奶的小牛的腸，只清洗外部，保留里面消化或未消化的殘留 。煎烤后或配以番茄醬汁使用 。這道菜是羅馬小飯館里的經典美味 。
排名第6.Cibreo（托斯卡納）
Cibreo是佛羅倫薩的傳統美食，是一款用雞肝、雞睪丸、雞心等內臟還有雞冠等，再加上各種作料、葡萄酒等燉成的湯 。
排名第5.Polpo crudo (普利亞)
生章魚Polpo crudo，可以理解為“意式壽司”，即生吃小章魚，這當然要求食材必須新鮮 。也許你在困惑，這該如何加工呢？在石塊上拍打章魚，然后用它自己吐出的“醬汁”涂抹均勻，然后卷起來，這或許能讓它的觸手變得更軟嫩 。這樣之后就可以直接塞進嘴里 。只要品嘗過后，你的一切困惑都會消失 。
排名第4.Lumache crude（普利亞和西西里）
排在第四位的是在普利亞和西西里地區都有食用的生蝸牛Lumache crude，還有食用蛙，在極短的時間內煮熟后直接食用 。這曾經還被認為是用來治療胃炎的藥物 。
排名第3.豬血糕（托斯卡納）
以豬血為特色的托斯卡納特產豬血蛋糕（Torta al sangue di maiale）排列第三名 。使用豬血、牛奶、帕馬森干酪（parmigiano）、面包屑、黃油、雞蛋、培根制成 。在不同的地區也會配以不同的調料 。比如倫巴第地區會加土豆，利古里亞地區加松子，而托斯卡納地區則是使用野茴香 。在坎帕尼亞地區，甚至添加了可可、大米、橙皮和葡萄干做成甜點 。在卡拉布里亞地區加ricotta奶酪，而到了普利亞和西西里，人們則會加入豬腸 。
排名第2.活蛆奶酪（撒丁島）
活蛆奶酪（Casu frazigu），顧名思義就是奶酪上有蠕動的蛆蟲 。這是撒丁島傳統羊奶乳酪，以內含活的蒼蠅蛆蟲著稱 。它以羊奶酪為食源，但跳過典型的發酵程序，直接由酪蠅幼蟲的消化作用讓食材“腐爛” 。幼蟲則是可以添加，旨在推動一種特殊層次的發酵，并促進分解乳酪中的乳脂 。乳酪的質地隨后變得十分柔軟，并滲出些許汁液 。幼蟲是乳白色、半透明的蠕蟲，長約8毫米 。幼蟲在受到碰觸時最高會跳到15厘米高 。食用乳酪前可將幼蟲去除，但有些食客則選擇保留蟲體 。
排名第1.騾子蛋（翁布里亞，馬爾凱，拉齊奧，阿布魯佐）
排在第一名的是橫跨四個地區的騾子蛋（Coglioni di mulo）然聽名字好像很嚇人，但其實只是外形上更符合其名 。因為所謂的騾子蛋實際上只是豬肉做的辣腸 。把假騾子蛋排在第一名雖然有點濫竽充數，但這也很符合意大利人傳統的幽默感……
世界上十大最臭的食物是什么？
TOP1：松花蛋
松花蛋又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等，在我國是一種傳統風味蛋制品，為國內廣大消費者所喜愛 。但在國外，這種聞起來有股硫磺和氨氣（尿味）的氣味的雞蛋，被稱為“魔鬼的蛋”，不少老外直呼受不了的松花蛋的口感 。
TOP2：臭豆腐
提到了皮蛋，就不得不提一下中國的臭豆腐 。臭豆腐，有北方和南方的不同類型，在南方又名臭干子，這種古老而傳統的美味，比皮蛋更受歡迎，一經品味，常令人欲罷不能 。雖然吃起來沒有什么臭味，但聞起來卻不是一般的臭，這是因為臭豆腐是豆腐中的納豆菌和酪酸菌發酵后靜置一晚上形成的，澆制的鹵水由發酵奶、蔬菜、肉等發酵數月而成，在發酵過程中，會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質以及硫化氫，有一股特殊的臭味和很強的揮發性，因此味道奇臭 。
TOP3：鯡魚罐頭
鯡魚罐頭為瑞典的傳統 美食 ，它是將處理過的額鯡魚裝入罐頭中，任其自然發酵而成的 。這種味道偏酸的罐裝食品，最大的特點就是其無所不在、難以消散的惡臭 。據說瑞典政府也規定不許在住宅區內開啟鯡魚罐頭 。
TOP4：納豆
納豆（なっとう）一詞源于日本，是日本發酵食品，由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發酵制成豆制品，具有黏性，氣味較臭 。不少看過《哆啦A夢》的朋友都知道，納豆是胖虎最愛吃的食物之一 。
TOP5：韓國鰩魚片
因為鰩魚沒有腎和膀胱，尿酸能泄露到它的外皮中，而經過50天的自身發酵，尿酸就變成了氨氣 。最為驚人的是，經過發酵的鰩魚的烹飪方式居然是切片生吃！必須提醒大家的是，食用這種鰩魚片時千萬不能深呼吸，因為這道 美食 聞起來跟公共廁所一個味 。真是喜歡的人趨之若鶩，討厭的人避之不及！
TOP6：林堡干酪
林堡干酪大多產自德國，其使用的酵母中含有亞麻短桿菌，皮膚上的亞麻短桿菌會導致體臭于腳臭，那么問題來了，這種林堡干酪的臭味你能受得了么?
TOP7：榴蓮
榴蓮是熱帶著名水果之一，原產馬來西亞 。東南亞一些國家種植較多， 其中以泰國最多，中國廣東﹑海南也有種植 。榴蓮在泰國最負有盛名，被譽為“水果之王” 。它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭 。
TOP8：挪威堿魚
挪威堿魚產自亞北歐國家，是一種果凍狀的魚，由陳年鱈魚干或白鮭魚浸泡堿液而成，吃起來有股肥皂味 。
TOP9：冰島干鯊
冰島干鯊產自冰島，由腐化的鯊魚肉掛在小木屋里晾制五個月而成，有濃郁的氨臭 。
TOP10：藍紋奶酪
喜歡奶酪的人，可謂是逐臭一族，但即使是再喜歡奶酪的人，也會對藍紋奶酪有些許的恐懼感 。藍紋奶酪兼具天使般的容顏魔鬼般的口味，那帶著藍色大理石霉菌紋路的外貌十分誘人，但辛辣的氣味和濃烈的口感可以逼退很多人！
來自網絡
一、冰島干鯊
冰島干鯊是冰島最受歡迎的菜肴之一，這道菜是將鯊魚肉鹽腌后風干后制成，有強烈的氨臭味
二、臭豆腐
臭豆腐是豆腐中豆菌和酪酸菌發酵后靜置一晚上形成的，味道也十分有特征，和名一樣獨特，但各地的制作方法不同味道也一樣
三、皮蛋
皮蛋是把鴨蛋表面涂上鹽，石灰石，草木灰等物質后放置一段時間后形成的，因有獨特的味道和外觀讓人敬而遠之
四、咸圓鯵魚干
日本的食物之一，擁有和魚子醬一樣獨特的口味發酵液體，這種食物由魚在曬干數天后制作而成，會給鼻子和眼睛帶來強烈的刺激
五、堿魚
堿魚是用鱈魚中間掏空后腌制形成一種類似果凍的物質，是挪威著名的食物，通常是把煮好的土豆上涂上這種食物一起食
六、Rakfisk
這是一種使用大馬哈魚鹽腌后發酵的瑞典傳統食物，它的味道像生活垃圾的味道，也是當地的一種特色 美食
七、林堡干酪
這種奶酪的味道類似體臭，用細菌發酵的奶酪，這種臭味的奶酪讓人方到惡心
八、ⅤieuxBoul0gne奶酪
英國克蘭菲爾德大學舉辦世界上最臭的奶酪比賽，Vieux奶酪成功獲得頭籌，這是法國北部的軟奶酪
九、鯡魚罐頭
用鯡魚加上鹽后發酵的魚罐頭，也是瑞典北部居民喜歡的食物，并且都在室外食物，臭味也是非同一般
十、榴蓮
許多人都知道榴蓮是出了名的臭味熏天，有種豬糞的味道，朋友們去東南亞游玩時不要忘記品嘗一下
1、瑞典鯡魚罐頭 鯡魚罐頭為瑞典的傳統 美食 ，它是將處理過的鯡魚裝入罐頭中，任其自然發酵而成的 。這種味道偏酸的罐裝食品，最大的特點就是其無所不在、難以消散的惡臭 。據說需要在水里打開蓋子，就連瑞典政府也規定不許在住宅區內開啟鯡魚罐頭，可見其惡臭的可怕程度 。國際航班也不允許攜帶這種罐頭，因為氣壓的變化可能發生罐頭破裂，后果很嚴重 。其臭味相當于納豆的300倍 。
2、西班牙Tex-mex TEXMEX是一種作料，中文發音應為：忒科斯美科斯 。這種作料最大的特點就是“臭”，但是其臭味既不同于奶酪的臭，也不同于中國皮蛋的臭，它的臭味特征就是“狐臭”(腋臭) 。這個作料的配方里有二十多種天然植物，發出“臭味”的是一種叫Comino的小種子，這種小種子在西班牙和中南美洲國家都盛產，尤其是墨西哥 。盛產這種種子的國家的民眾對于這個味道不僅習以為常，還“愛不釋口” 。
3、法國藍紋奶酪 愛吃奶酪的人，可謂是逐臭一族，但即使是再喜歡奶酪的人，也會對藍紋奶酪有些許的恐懼感 。藍紋奶酪兼具天使般的容顏魔鬼般的口味，那帶著藍色大理石霉菌紋路的外貌十分誘人，但辛辣的氣味和濃烈的口感可以逼退很多人！
4、德國林堡干酪 聽到林堡干酪的名字，你可能會聽成挺香的吧 。事實上，這種奶酪的味道類似體臭，用細菌發酵的奶酪 。據說這種奶酪的臭味經常會讓人感到惡心 。
5、韓國瑤魚 因為鰩魚沒有腎和膀胱，尿酸能泄露到它的外皮中，而經過50天的自身發酵，尿酸就變成了氨氣 。韓國人就是把一大堆新鮮的鰩魚放進一個冷庫，然后等 。有時等一個月，等魚產生一股明顯的“芳香” 。當這股味道達到頂峰時，就可以把它拿出來了，切片，生吃 。必須提醒大家的是，食用這種鰩魚片時千萬不能深呼吸，因為這道 美食 聞起來跟公共廁所一個味 。
6、加拿大基維亞克（Kiviak） kiviak是加拿大發酵食物 。先準備一個海豹尸體挖去內臟，然后在死去的海豹肚里放了放了70、80只的海鳥，再埋起來發酵，接著聽起來不可思議，要從鳥的肛門，吸食體內的物質 。這原來是居住在北極圈內的居民，通過吃生肉來補充蔬菜攝入不足的情況，現在是把這個kiviak作為調味料涂在烤肉上食用，以此來達到補充維他命的目的 。
7、泰國榴蓮 榴蓮是熱帶著名水果之一，原產馬來西亞 。東南亞一些國家種植較多，在泰國最負有盛名，被譽為“水果之王” 。它的氣味濃烈、飄香（臭）萬里，有股貓屎的味道 。榴蓮雖臭，但是從未吃過榴蓮的人只要大膽嘗試第一口后，甜美沁心的食味卻會讓人越吃越想吃 。許多人在嘗到過榴蓮的美味后，都會回味無窮，甚至上癮 。
8、冰島干鯊 冰島特有的食材，臭鯊魚，鯊魚肉必須要是格陵蘭島水域的鯊魚，一般只選擇鯊魚腹部紅色的一部分以及鯊魚身上白而軟的另一部分作為用料，把鯊魚切成一定大少后將其風干4個月，過程中鯊魚肉得到充分的發酵，生成一股濃郁的氨臭 。
9、中國老北京豆汁 豆汁是來中國北京的傳統 美食 ，深受北京人的喜愛 。制作方法是使用綠豆的殘渣，發酵后制作而成 。味道像是餿掉的泔水，又酸又臭，吃不慣的人難以接受 。
10、中國臭豆腐 臭豆腐“聞著臭”是因為豆腐在發酵腌制和后發酵的過程中，其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解，在蛋白質分解后，即產生氨基酸，而氨基酸又具有鮮美的滋味，故“吃著香” 。
您好，有很多的食物看起來不好看，聞起來不好聞，但是吃起來就另當別論了，下面我們就一起來看看世界上最臭的十種食物吧！
1、鯡魚罐頭

聞風喪膽的一個食物，散發難以消散的惡臭 。也規定不允許在市區內開這個罐頭 。味道是納豆的300倍 。多少人在吃了這個之后開始嘔吐......
2、韓國鰩魚片

鰩魚片作為韓國全羅道的一種食材，制作完的鰩魚片會有一種強烈的氨氣的味道（廁所的味道） 。而且味道的濃郁大概是納豆的14倍左右 。
3、臭豆腐

說起有臭味的食物怎么能夠忘記臭豆腐呢？臭豆腐的種類有很多，南京和長沙的臭豆腐最為聞名 。臭豆腐也是一種聞起來臭吃起來香的食物 。
4、卡蘇馬蘇

卡蘇馬蘇乳酪是意大利語，翻譯過來的意思是腐臭的乳酪 。直接跳過了發酵的程序，采用了放入蒼蠅的幼蟲來讓食物腐爛 。食用之前也可以先去除幼蟲，但是也有的英雄好漢直接帶著幼蟲一起食用 。不過這個食物對人體是有影響的哦！
5、冰島干鯊

這是冰島人民最受歡迎的食物之一，就是將鯊魚發酵之后切成小塊食用 。冰島當地的人民也建議第一次品嘗這個食物的朋友捂住鼻子，因為發酵過后的鯊魚肉真的很難聞 。
6、kiviak

基維亞克，是愛斯基摩人的食物 。將侏儒海燕放入死的海豹體內，然后密封，埋入凍土中經過海豹胃酸發酵2-3年后取出食用 。
7、Tex-mex

這是一種西班牙的作料，一股子濃郁的狐臭味 。對于中國人的口味來說，這種味道實在是太讓人難以下咽了?。?！
8、納豆

納豆作為一個起源于中國古代的食物，是通過納豆菌發酵制作成的 。所以會有一種大家都接受不了的味道 。不過很受日本群眾的歡迎 。
9、豆汁

作為老北京的傳統食物之一，很多人都受不了這個酸爽 。很多人都說這個味道聞起來像是泔水的味道 。
10、榴蓮

其實榴蓮很多人都不喜歡，但是魚丸醬是個榴蓮控啊~不過榴蓮這個食物由于氣味太大，被禁止帶上飛機、火車等封閉空間 。也有人說聞起來像是放了很久的臭襪子 。
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