北京方言，又叫合菜 。
指吃了宴席之后將沒有動完的菜相混在一起 。
折籮是北京老字號及其山東地區的一個獨有專有名詞 。《北京土語辭典》理解為：“宴席吃罷，剩下來的菜式，不談類型，全倒在一塊兒 。又叫折籮菜 。”
【北京方言,也叫合菜,折籮是老北京以及河北地區的一個特有名詞 折籮是什么】從前的大家不富裕，前一天的剩菜剩飯不舍得倒，第二天折到一起燴食，殘羹冷炙有一種特殊的味道，有些人愛吃，故因而而得名 。
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