什么餡的包子好吃又有營養素餡包子什么餡好吃 _經驗分享

十種最好吃的包子餡配方【1】包子鮮肉餡
食用材料：
豬絞肉600公克，鹽6公克，香油18公克，味精6公克，
醬油18公克，沙拉油30公克，蔥120公克

【2】白菜醬肉包子
用料：肉，大醬，香油一勺，味精，蔥，姜，大白菜，香菜。

【3】芹菜葉胡蘿卜包
用料：面粉300克、牛奶180毫升、鹽5克、糖10克、干酵母4克、豬肉餡250克、
芹菜葉150克、胡蘿卜1根、蔥、姜少許、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、香油1湯匙。

【4】包子奶黃餡
用料：雞蛋5個、澄粉125公克、卡士達粉25公克、牛奶250公克、
【什么餡的包子好吃又有營養素餡包子什么餡好吃】融化奶油125公克、細砂糖400公克。
【5】豬肉大白菜餡

用料：面粉：500克、酵母：3克、豬肉餡：500克、白菜：半棵、大蔥：半棵、
姜：3片、鹽：3勺雞精：2勺、十三香：2勺、水：100毫升、食用油：50毫升。

【6】上湯小籠包
用料：面粉、豬肉包子餡。
調料：香油、鹽、味精、皮凍、蔥花。

【7】韭菜雞蛋粉條餡
用料：面粉300克、韭菜一小把、雞蛋三個、粉條一小把、
包子餃子餡，鹽、蒜抹、姜抹、蔥抹、香油。

【8】豆腐包子
主料：小麥面粉600克，北豆腐450克，
輔料：蝦米60克，黃瓜75克，蒜苔60克，
調料：大蔥30克、姜10克、鹽8克、味精4克、黃醬35克、
胡椒粉2克、堿1克、香油15克、花生油35克、酵母15克。
【9】豆角包子
用料：豆角、豬肉、老抽、黃酒、蜂蜜、花椒、油、蔥。

【10】雪菜包子
用料：中筋面粉3杯又2大匙、雪里紅半斤、香菇3兩、冬粉1把、干酵母粉1小匙。
調味料：細砂糖2大匙又2小匙、醬油2大匙、白胡椒粉1/4小匙。
素包子什么餡最好吃家常素包子餡好吃又容易的包子餡制作
而且包子非常適合制作早餐，營養豐富，種類繁多，包子的做法非常簡單，填充的餡料也有很多種，在生活中素包子比較常見，下面就介紹好吃又容易做的包子餡兒。
家常素包子餡
一、奶黃餡
奶黃包是現在非常受歡迎的一種包子，吃起來口感略甜，有西方點心的感覺。
制作奶黃包需要提前準備5個雞蛋，適量的牛奶、奶油和適量的砂糖。
將雞蛋打入碗中，加入牛奶和奶油，慢慢的攪拌調成糊狀，然后再加入糖攪拌，直到糖融化，這過程期間必須要進行隔水加熱，可以讓攪拌的更充分。然后我們將攪拌好的雞蛋糊放入鍋中，不停的用木勺攪拌充分加熱，加入吉利丁片使它變成膠黏的狀態，然后起鍋就可以了。
二、白菜香菇餡
制作白菜香菇餡，必須要準備一顆大白菜，適量的香菇以小勺麻油，適量的鹽糖和雞精等。
我們先把白菜洗干凈，然后切碎，這里的碎片一定要越小越好，吃起來更加的細膩，等到白菜出水之后，我們在瀝干白菜的水分，這樣的話包餡兒的時候不會滲出過多的水。香菇泡發，然后加一點點水，再鍋上蒸5分鐘，蒸好之后切成小塊狀及干香菇中的水分與白菜進行混合，加入適量的麻油加入糖和雞精等，然后進行攪拌，白菜香菇餡兒就制作好了。
三、南瓜桂花餡
南瓜桂花餡吃起來非常的甜美，而且適合中秋的時候吃。
1.我們先將南瓜去皮切成小塊狀，放在碗中壓碎。然后把鍋燒熱，放入少量的黃油加熱融化。
2.再把壓好的南瓜泥放入鍋中翻炒3~5分鐘，可以讓南瓜中的水分完全蒸發干凈。再加入少量的白糖繼續翻炒，這個時候一定要用小火，不然的話容易糊鍋。
3.當南瓜呈現出濃稠的團狀的時候，就可以加入適量的糖桂花，稍稍進行翻炒均勻之后，就可以出鍋晾涼了。
素餡包子有哪些餡好吃
素餡包子好吃的餡有：白菜蘿卜餡、酸菜餡、奶黃餡、豆沙餡、白糖餡、紅糖餡等等。素餡包子在使用的時候，還可以加上調味料一起食用，味道會更好，也更有食欲。
素餡包子有哪些餡好吃
包子是中國的傳統食品，是一種飽腹感比較強的主食。
包子是由面和餡包起來，皮薄餡多，松軟好吃，餡有葷餡和素餡之分。
包子餡還有豬肉白菜餡、豬肉香菇餡、豬肉芹菜餡、豆腐豬肉餡、梅干菜肉餡、粉條豆腐餡、香菇玉米餡、玉米鮮蝦餡、韭菜雞蛋餡、牛肉餡等。

什么餡的包子好吃又有營養好吃的包子餡有：
一、豬肉白菜餡
二、豬肉蘿卜餡
三、香菇青菜包
四、韭菜素包子
五、豬肉茄子餡
六、醬肉包
包子是我們生活中常見的面食，南方有小籠包，北方有大肉包，個個暄軟多層，鮮嫩多汁，營養又美味，它是一種飽腹感很強的食物，有肉有菜，在北方頗有歡迎。
簡評：
在所有的包子餡中，肉餡的銷量最高，其次是韭菜、蘿卜以及豆沙，豬肉大蔥，豬肉韭菜，豬肉白菜，豬肉蘿卜，都是比較受歡迎的餡料，蒸包子雖然容易，但是調餡卻不簡單，肥肉多太膩，瘦肉多了太柴。
什么包子餡兒好吃包子最美味的10種餡1、鹵肉榨菜包子餡食材：榨菜200克、五香豆腐干5塊、油面筋（沒有可換木耳、筍丁之類）5個、鹵肉（紅燒肉也可）五厘米見方一塊、老干媽（或辣豆豉）兩勺、小米椒適量、大蔥1段、生抽、老抽、香油、雞精。
做法：榨菜洗凈切丁，五香豆干和油面筋切成丁，大蔥、小米椒、鹵肉切丁。鍋燒熱放油，爆香小米椒，爆出紅油后放入蔥末。蔥末出香味后放五香豆干和油面筋，加鹽、生抽、老抽翻炒均勻，放入榨菜和鹵肉，翻炒片刻。加入老干媽或者其他豆豉，放香油和雞精拌勻即可。
2、豬肉餡食材：豬肉餡220g、蔥姜水100g、蠔油7g、生抽7g、白胡椒粉1g、鹽3g、白糖少許、油適量。
做法：姜切片，蔥弄成蔥結，放入100g的水中浸泡2個小時。肉糜加入鹽，不停攪拌，慢慢加入蔥姜水，攪拌均勻，讓肉糜與水充分融合，直至水加完，攪拌至筷子能直立。加入蠔油，生抽，白胡椒粉，白糖，攪拌均勻，最后加入花生油即可。
3、奶香紅豆包子餡食材：紅豆、白糖、清水、煉奶。
做法：紅豆洗凈，浸泡4小時以上。倒入電高壓鍋，加入沒過紅豆一厘米得水，調煮豆檔開始煮。煮好的豆子基本開花了，將紅豆撈出，瀝干水，趁熱拌好白糖，就是蜜紅豆。根據需要取部分蜜豆倒入干凈的鍋中，調入煉奶，小火焙干即可。
4、青椒牛肉包子餡食材：牛肉500g、青椒400g、鹽少許、胡椒少許、蔥30g、蛋清兩顆。
做法：最好是牛脊條肉，帶點肥肉剁碎，越碎越好，青椒剁碎。和在一起，放入蛋清兩個，鹽巴兩勺，胡椒也是，攪拌好，充分融合即可。
5、油菜香菇包子餡食材：油菜5棵、香菇（新鮮香菇）20朵、蠔油3勺、糖2勺、鹽4勺、雞蛋4個、豆干6塊、蝦皮（可以不加）半把、香油適量。
做法：準備新鮮香菇，洗凈，切片，再剁成丁。雞蛋加一點鹽，打散后下鍋，快速攪動會成比較細碎的小丁，盛出備用。熱火熱油下香菇丁炒，香菇炒出水后放入香干丁，等炒到看不見水，關火加1勺耗油，備用。油菜洗凈焯水，剁成丁后，把水擠干開始調餡，加香油，白砂糖兩勺，剩下兩勺耗油，最后加鹽拌勻即可。
6、素包子餡食材：胡蘿卜1根、香菇6朵、白玉素魚段1盒、木耳適量、豆角適量。
做法：香菇切碎、炒熟、放涼；豆角切細炒兩三分鐘放切細的素魚段一起炒，放適量老抽、生抽、糖，盛出放涼。胡蘿卜擦細絲、木耳切碎，與放涼的香菇、豆角素魚段攪拌均勻，放適量鹽、十三香即可。
7、金槍魚芝士包子餡食材：金槍魚1罐、胡蘿卜玉米豌豆粒適量、牛肉醬3勺、芝士片1片、鹽適量。
做法：金槍魚罐頭用廚房紙吸干水份，用叉子將大塊魚肉搗碎備用。2、加入玉米粒胡蘿卜丁以及豌豆粒，加入3大勺牛肉醬，芝士片撕成小塊，所有食材拌勻即可。
8、筍干包子餡食材：筍干200克、豬肉500克、料酒1勺、生抽5勺、蠔油5勺、老抽少許、白糖1勺、胡椒粉少許、五香粉少許、蔥一把、干香菇150克、姜少許。
做法：把肉剁成肉末，香菇切碎，蔥切細，蔥白，蔥花蔥白分開，姜切末。放油，蔥白，姜末，香菇，筍干炒熟裝盤。放油，肉末，少許姜末，胡椒粉，炒到肉變白，放去剛炒好的筍干，放入料酒，生抽，老抽，蠔油，白糖收汁，放味精雞精即可。
9、豬肉圓白菜包子餡食材：包菜1個、鹽、豬肉餡、食用油、白酒、蔥末、姜末、生抽、老抽、白胡椒粉。
做法：圓白菜切丁，撒一層薄鹽稍微抓一下，腌會兒。鍋里放一點油，熱鍋冷油，再放肥瘦肉末，炒到顏色發白，淋一圈白酒，繼續小火煸去水分，煸出油。肉末微干，放入蔥姜末，白胡椒粉，炒香，放適量老抽翻炒上色，生抽，翻炒到肉末比較干了，就可以關火晾涼備用。圓白菜捏去水分，倒一點生抽拌勻，倒入肉末里面的油，拌勻，圓白菜和所有肉末混合，再稍微放一點鹽，拌勻就可以包了。
10、青菜餡食材：青菜適量、茶干幾塊、豬油渣適量、雞精、鹽、胡椒粉、菜油。
做法：青菜洗凈入開水鍋汆燙軟，撈出冷水沖涼，瀝干。茶干，豬油渣全切丁備用，青菜切碎。茶干，豬油渣入鍋炒一下，多放些油，鹽，擠干燙過切碎的青菜，青菜碎跟炒好的茶干油渣一塊攪拌，加入鹽，雞精，胡椒粉，拌勻即可。
素包子什么餡最好吃
讀高中的時候吃到過一種素包，雖然2號食堂離我們的教學樓挺遠，但是這個包子卻成了我下課后跑去2食堂的動力。后來在家里也實踐了下，味道模仿個8.9成，給大家分享下我的做法。包子皮還是常規的做法。包子餡是這樣的：胡蘿卜絲、豆腐皮絲、蝦皮、豆腐，加上鹽和一點點油、五香粉，拌勻就能包了。這個餡完全吃不出來胡蘿卜的怪味，而且帶著蝦皮和豆腐皮的鮮，特別好吃。素菜包我還是最喜歡吃香菇青菜豆腐干餡料的，青菜脆脆的口感配上香菇特別的香味，百吃不膩，雖然我也特別愛吃肉包，但香菇青菜豆腐干餡料的菜包一點也不輸給肉包哦。面團用料：中筋面粉300克，酵母粉3克，白糖1小勺，水130克餡料：上海青300克，香菇適量，豆腐干一塊，糖、鹽、麻油適量包子面團用料：中筋面粉250克、酵母粉2.5克、白糖1小勺、水125克。將青菜洗凈，放入開水鍋中焯燙，然后馬上過涼，并擠去多余水分后切碎，香菇和豆腐干洗凈切碎。將所有材料混合拌勻調味成餡備用。將面團材料混合，揉成光滑面團，蓋上濕布置于溫暖處發酵約2倍大后，揉搓均勻把空氣排出后分成若干個小面團后將小面團壓扁，搟成圓形面皮包入適量餡料收口捏緊。將包好的包子入蒸鍋大火蒸上10-12分鐘左右即可。今天我恰好做了素餡：芹菜葉焯水攢干，加4個小香菇，加一袋梅菜筍干咸菜。因家里不吃雞精味素，這次芹菜葉少，臨時動議加了袋咸菜，即增加了菜量又提了鮮，剩了些餡，恰好有泡好準備做甄糕的糯米,切一段臘腸，與剩下的餡一并放糯米上蒸熟，女兒說居然比甜的甄糕還好吃沒太懂你的意思，你是不是說素餡餃子？我這有韭菜雞蛋，角瓜雞蛋，柿子，青椒，都是放雞蛋的，河北還有茴香雞蛋，還有就是菠菜，木耳，雞蛋。凍豆腐，小油菜，素白菜，大蒜餡。我做餃子十五年，調教都是最常見的，比如韭菜雞蛋，把韭菜和雞蛋拌一起，比例看你自己喜歡，一斤放鹽六克，味素5.5克，雞粉5克，十三香0.5克，料油40克。就行了，有的少放一滴香油。韭菜不放蔥，其余的放20克蔥。包子，是很古老的漢人制的面食，據傳國人吃包子是從三國時期的諸葛亮發明的，三國時期的諸葛亮率兵攻打南蠻，七擒七縱蠻將孟獲終使孟，最終讓其臣服，在班師回朝的途中必須之地瀘水，軍隊車馬準備渡江時，突然狂風大作，浪擊千尺，鬼哭狼嚎，以致大軍無法渡江。此時諸葛亮召來孟獲問明原因，原來，兩軍交戰，陣亡將士無法返回故里與家人團聚，故在此江上興風作浪，阻撓眾將士回程。大軍若要渡江，必須用49顆蠻軍的人頭祭江，方可風平浪靜。1，面粉發酵制成面皮，2，選擇肉類或者菜類制作成餡心 3，面皮包裹餡心制成包子蒸熟后食用。通常面皮的制作一般很固定，餡心的制作選料空間很大，豬牛羊肉，青菜，香菇，芹菜等。推薦豬肉梅干菜餡心，原因在于梅干菜泡軟炒制后能充分吸味，豬肉的鮮美和梅干菜的咸香融合后口感出奇的好，讓人吃了還想吃，比純肉餡的包子口感豐富。做法分享如下：~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~【用料】包子餡用料：五花肉300-500克，不限制份量，梅干菜300克左右，老抽，南乳汁，黃酒，生姜，大蒜包子皮用料：面粉350克，酵母4克，白糖10-15克，玉米油10克左右【做法】1，包子皮做法：所有包子皮材料混合后攪拌成絮狀接著揉成光滑的面團發酵至2倍大左右，用手指戳，不回縮即可再攤薄成大面皮（排氣）排完氣后分成50克左右的小劑子醒發10分鐘左右把小劑子搟成中間厚四周薄的小面皮（包子皮）2，包子餡的做法:梅干菜用熱水泡發1-2個小時洗凈后瀝水切成細碎狀，姜蒜也切碎鍋中放油下姜蒜炒香切好的梅干菜下鍋翻炒調入一勺左右黃酒接著調入一大勺南乳汁翻炒均勻后待用五花肉剁成肉末或者肉糜狀加入香蔥碎，姜蒜碎剁成末狀加入炒制過的梅干菜拌勻后制成梅干菜肉餡3，包包子的做法：取一塊包子皮舀一勺左右梅干菜肉餡放在包子皮中間逆時針方向捏褶轉動后收口成包子蒸格內墊入玉米皮，放入包子生胚醒發20分鐘左右大火蒸15分鐘，燜2-3分鐘即可
海燕廚房筆記：1，梅干菜一定要提前用熱水泡軟，不然口感硬邦邦的2，梅干菜先下鍋炒制后很吸味3，包子皮中加入白糖和玉米油，口感十分松軟素菜包子餡可以做，韭菜粉條豆腐，酸菜土豆，地軟韭菜粉條，南瓜絲，等。
在家做，首先要發面，將酵母用溫水化開，盆中加入適量的面粉，加點白糖，用化開的酵母水和面，面團和的不要太軟，也不要太硬，適中就好，面團和好后，放置2-3小時，冬天可能會更久，等面團發到兩倍大時，取出面團揉光滑，分成大小均勻的小面團，揉圓搟開就可以蒸包子了。制作餡料。韭菜粉條豆腐：把韭菜洗凈控水切一厘米大小，粉條用開水泡軟，豆腐切成小丁，鍋中倒入適量的油，油熱后，放入點蔥花，辣椒面，放入豆腐拌均勻，關火放入粉條，加入調料拌均勻，晾涼，加入韭菜拌均就可以了。南瓜餡的，選用嫩一點的南瓜，洗凈用擦子擦絲，擦好的絲放點鹽讓出水，用紗布包裹起去掉水份，放到盆里，在南瓜絲的上面放上蔥花，姜面，用熱油交到上面放入花椒粉，雞精，生抽，少許鹽，拌均就好了。這個不好說，看個人喜好吧。我就分享下的喜好。我的最愛--筍干豆腐干餡。筍干豆腐干餡，吃起來，一個很有嚼頭，另一個筍干作為山珍一種，切細做餡特別鮮美。做法很簡單：選購筍干。筍干要那種嫩的。買回來，放水里泡上一晚上，第二天切細與切細的豆腐干一起攪拌，在放點油，適量鹽，胡椒粉做成餡料就可以了。素菜包子味道鮮美，也是非常的好吃，胡蘿卜白菜餡，豆角餡，酸豆角餡，香菇餡，韭菜雞蛋餡等都非常的好吃，可以根據自己的喜好來選擇，想要素菜包子做出來好吃，和面、醒面、揉面，調餡，蒸制都非常的重要。
包子相信很多人都喜歡吃，不管是肉餡、豆沙餡還是素餡，都非常的好吃，特別是我們北方人，本來就是以面食為主，包子也是我們生活中經常會做的面食，我家孩子也都很喜歡吃包子，隔幾天就會蒸上一籠包子，有肉餡的還有素餡的，孩子都非常喜歡吃，下面就來分享下素包子包什么餡料最好吃，怎么自己在家做素包子。
一、素包子包什么餡料最好吃素包子味道鮮美，也是非常的好吃，我也是很喜歡吃素菜包子，我比較喜歡吃的素菜包子就是酸菜餡的，韭菜餡的，白菜粉條餡的，酸豆角餡的等，其實還有很多好吃的素菜包子，像麻辣豆腐餡的、香菇餡的、蘿卜餡的都非常的好吃，每個人的喜好口味不同，可以根據自己的喜好口味來選擇包什么素餡。
二、酸豆角包制作步驟1、食材：面粉500克、白糖10克、溫水300克、酵母5克、酸豆角、蔥、姜、小米辣、鹽、雞精、生抽、蠔油
2、盆里加入500克面粉，把酵母粉用溫水化開，加入到面粉里，加入白糖，用溫水和面，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，下手揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發至原來的兩倍大。
3、開始來調餡，我家自己腌制的酸豆角，把酸豆角洗干凈，用水浸泡一下，瀝干水分，切成小丁，把蔥姜洗干凈切末，把小米辣洗干凈切碎。
4、起鍋燒油，鍋里加入適量的油，油熱把蔥姜末、小米辣放進去炒香，再把酸豆角放進去，翻炒均勻，加入鹽、生抽、蠔油、雞精翻炒均勻，盛出來晾涼就可以了。
5、醒發好的面里面蜂窩組織豐富，案板上撒上干面粉，把面團放在案板上，揉搓排氣，然后揉成長條狀，再分成大小均勻的小劑子，搟成中間厚邊上薄的面皮，包上餡料，包成包子形狀。
6、包子包好后，蒸鍋里加入適量的水，把籠布濕一下水擰干水分，鋪在籠篦上，把包子放進去，蓋上蓋子，醒發半個小時，看到包子體積明顯變大，就可以開始上鍋蒸了，水開計時，蒸10分鐘，燜3分鐘就可以了，蓬松喧軟，香軟好吃。
小技巧1、做包子面一定要和好，用溫水和面，面要和的軟一點，和好的面一定要醒發好，里面蜂窩組織豐富，醒發好的面要揉勻，這樣蒸出來的包子才會蓬松喧軟。
2、做包子二次醒發很重要，一定要進行二次醒發，包子蒸制的時間要根據包子的大小來決定，包子蒸好后不要著急開蓋，燜3分鐘再開蓋，這樣可以防止包子塌陷、回縮。
總結：蓬松喧軟，酸脆爽口的酸豆角素菜包就做好了，非常的好吃，特別是剛蒸出來的包子最好吃了，也可以根據自己的喜好口味包上自己喜歡吃的餡料，做包子面一定要和好、醒發好、揉好，二次醒發很重要，包子蒸好后燜3分鐘再出鍋，這樣蒸出來的包子蓬松喧軟，香軟好吃，喜歡吃素包子的趕緊試試吧！
家常制作素菜包餡料從來就沒有最好只有更好，在家不要刻意追求所謂"講究"的餡料，可以根據現有的素菜品種隨心所欲任意搭配都能調出讓家人高興無比的美味餡料的，看到家人們吃著你親自調的素餡包的包子，我想那種成就感是多么的甜蜜啊!!!!!!
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什么餡的包子好吃又有營養 素餡包子什么餡好吃

什么餡的包子好吃又有營養素餡包子什么餡好吃