主要有以下四種生蠔的烹飪方法:
1、清蒸生蠔:將洗干凈的蠔肉里 , 放入少量的蒜蓉粉絲、豆豉等作為佐料,再在大火上蒸幾分鐘即可;
2、海草生蠔:將海草與生蠔拌在一起,再加入一些油、芝麻等配料,蘸檸檬汁,放進鍋里蒸熟即可;
3、炭燒生蠔:用燒烤大炭爐,將洗干凈的生蠔有條理地擺放進爐燒 , 猛火燒蠔殼,烤熟的是蠔肉 。其間火候要掌握得當,再放入姜末、蒜蓉、醬等佐料再烤幾分鐘即可;
【生蠔的烹飪方法】4、砂鍋生蠔:將鍋里倒入食用油,油熱后把蔥、蒜、姜與生蠔倒入鍋中爆炒,再在表面灑上白酒,等到蠔水汁蒸發(fā)干即可 。
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