原料：干辣椒節、豆瓣、生姜、獨蒜、花椒、白菜、香菜、腐竹、木耳、鹽、白糖、蔥、鹵蝦油 。
做法：
1、羊肉入沸水鍋內焯透撈出 。
2、羊肉放入鍋內，加足水，放入料酒、調料包、蔥段、姜片煮至熟爛撈出 。
3、羊肉切小塊 。腐竹、香菜切段 ， 白菜切小片 。
4、高湯入鍋內，放入人參用小火煮10分鐘倒入火鍋中，下入羊肉塊 。
5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精鹽、白糖、蔥、姜汁、味精、香油燒開 。
【貴州習水紅湯羊肉的做法】6、放入香菜，配上鹵蝦油即可 。
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