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鱔絲怎么劃，鱔絲的營養價值及功效

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清炒鱔絲的最佳做法竅門1、活黃鱔購買時讓攤主泡熟后劃成鱔絲；2、將鱔絲去除內臟洗凈血污，切成寸斷后濾干水份，拌上適量淀粉備用；3、將炒鍋旺火燒熱后加入植物油燒熱，入蔥姜蒜末煸香，倒入鱔絲快速煸炒；4、烹入料酒去腥，調入生抽、老抽 。
怎樣炒鱔絲1.黃鱔處理干凈劃成鱔絲 。
2.蔥，姜，蒜切末備用 。
3.熱鍋上油，油熱后，放入姜，蔥白和三分之二的蒜末煸香 。
4.倒入鱔絲，邊翻炒邊沿鍋淋一大勺料酒，另外再加入一勺生抽一勺老抽，1/2小勺白糖翻勻 。
5.調勻一勺淀 。

鱔絲怎么劃，鱔絲的營養價值及功效

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爆炒鱔絲的家常做法韭菜切段，洋蔥切絲，生姜切片，一勺水淀粉2勺水調成水淀粉糊 爆炒鱔絲的做法 油燒熱，放入姜片和洋蔥絲，炒到洋蔥發軟，放入鱔絲大火爆炒 放入黃酒、生抽、老抽、耗油，一點點鹽，一點點糖，一點點水，等水分收的只剩 。
鱔絲的家常做法1、黃鱔在買的時候讓店家處理干凈，再切成4-5CM左右長度的鱔絲 。
2、鍋中水燒開放入黃鱔絲氽燙一下 。
（鱔絲不可在開水中太久，40-50秒即可） 。
3、撈出洗沖洗干凈表面黏液 。
4、鍋中倒入底油，下入蒜片，蔥段爆香后倒 。
【鱔絲怎么劃，鱔絲的營養價值及功效】
鱔絲怎么劃，鱔絲的營養價值及功效

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美味鱔絲的做法1、首先在購買黃鱔的時候，就要讓攤主泡熟后劃成鱔絲，回來之后處理起來也會更加方便 。
2、將鱔絲去除內臟洗凈血污，切成寸斷后濾干水份，拌上適量淀粉備用 。
3、將炒鍋旺火燒熱后，加入植物油燒熱，入蔥、姜、蒜末煸香，。