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1、救渾釅：如果鹽水已經開始渾濁，發黑，則泡菜就會產生喝風，起涎，生花 。這時取干凈紗布重疊幾層，將鹽水過慮后再用 。
【四川泡菜生花怎么辦 超簡單兩步走】2、去霉花：如果泡菜壇內有了霉花，先用勺子打去霉花，再慢慢倒入新鹽水，讓霉花溢出干凈，處理完霉花后，應加入高度白酒和適量鹽進行補充 。
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