1、白豆提供了易于消化吸收的優質蛋白蛋 ， 適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，補充機體的營養成分，提高免疫力 。
2、白豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化 ， 增進食欲 。
【白豆的作用】3、白豆的磷脂有促進胰島素分泌 ， 參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品 。
4、治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆 ， 食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積 。
5、健脾化濕、主治脾虛兼濕 ， 食少便溏以及濕濁下注，婦女白帶過多 。
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