材料：鱔魚1條、干山藥200g、胡蘿卜50g 。
調料：食鹽適量、料酒25g、調和油適量、胡椒粉3g、香菜適量、芝麻油適量 。
做法：
1、黃鱔宰殺洗凈 。
2、把黃鱔切一字花刀在切段 。
3、鍋中水燒開放入山藥焯燙過涼 。
【海鱔魚湯的做法】4、在放入黃鱔段焯燙洗凈過涼 。
5、炒鍋倒油爆香蔥姜 。
6、倒入鱔段翻炒 。
7、加入料酒炒出香味 。
8、然后倒入砂鍋加入開水煮上5分鐘 。
9、再加入胡蘿卜和山藥 。
10、繼續燉煮10分鐘 。
11.加入鹽、胡椒粉和香菜，淋入香油 。
13.煮開關火 。

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