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1、活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，若人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；
【青蟹死了為什么不能吃 青蟹死了為什么不能吃了】2、嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等 。
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