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三伏吃烙餅攤雞蛋有什么講究 三伏吃烙餅攤雞蛋的講究是什么

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三伏吃烙餅攤雞蛋有什么講究 三伏吃烙餅攤雞蛋的講究是什么

文章插圖
1、三伏天，酷暑難賴，出汗出力，身體營養流失嚴重，適當補充營養，合乎科學道理，老北京吃餃子、面條和烙餅攤雞蛋，也是這個道理，即《民社北平指南》所稱“初伏水餃，二伏面條，至三伏則為餅，而佐以雞蛋” 。
2、三伏天要吃“烙餅攤雞蛋”，這樣的做法突出了一個“補”字 。在三伏當中，中伏的時間往往較為漫長 。到了三伏的時候，人體消耗已經到了一定程度，該瘦的人都已經消瘦了很多 。所以，這個時候要適當多補充營養 。烙餅攤雞蛋中有油，有高蛋白的雞蛋，很適合這時候的人來吃 。另外，烙餅有一個特別的好處，就是受熱均勻，溫度不會過高，熱量從外向內滲透，有利于避免B族維生素的流失 。
【三伏吃烙餅攤雞蛋有什么講究 三伏吃烙餅攤雞蛋的講究是什么】3、餅攤雞蛋做法簡單：把面糊攤成餅，受熱均勻快成型時，將攤好的雞蛋迅速倒在餅上 。餅和雞蛋固然不錯，但缺乏膳食纖維，鉀元素和維生素C也不足，要再加涼拌蔬菜來搭配，營養才平衡 。所以，吃烙餅時，可以切幾片醬牛肉，加些豆腐絲 。還可以加點菜進去，放點應季野菜也不錯 。