【鱸魚刺身的刺怎么處理】鱸魚刺身用薄切的方法來處理海鱸魚，清鮮的魚肉被切成幾乎透明的薄片，入口即化 。刺身是日本北海道漁民在供應生魚片時，由于去皮后的魚片不易辨清種類，故經常會取一些魚皮，再用竹簽刺在魚片上，以方便大家識別 。這刺在魚片上的竹簽和魚皮，當初被稱作刺身，后來雖然不用這種方法了，但“刺身”這個叫法仍被保留下來 。刺身就是指魚生之類的東西，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料直接食用的魚料理 。
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