1、無機質食品中約含五十多種元素，有人體留存的元素有20余種 。這些元素中除去碳、氫、氧、氮四種構成有機物質的元素外，其它元素統稱為無機質成分 。這些礦物質元素除少量參與有機物的組成外，大多數均以無機鹽的形態存在；
【什么是無機質】2、無機質包括各種礦物質、水、鹽等，動物骨頭里無機質包括磷酸鈣、 碳酸鈣 和 氯化鈣 等鹽分 。
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