【干絲是什么東西做的】干絲是用豆腐絲做的 。干絲經常用作兩種菜肴，分別是煮干絲和燙干絲 。干絲起源于淮揚地區，是明清揚州、淮安兩府一帶的地方傳統名菜，今流行于揚州、泰州、東臺等地，屬于淮揚菜 。
豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐制作工藝的前進和發展 。豆腐主要的生產過程一是制漿 ， 即將大豆制成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。

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