啤酒鴨底料的做法：
1、將鍋燒熱，放上油（適量多一些）;
2、等油溫達到60度左右，往油里放半小勺白糖,然后用小火將白糖炒至發紅發亮；
3、倒入準備好的郫縣豆瓣醬,用中火進行翻炒，炒至豆瓣醬呈現暗紅顏色 ， 有香溢出；
4、將準備好的姜、蒜、小茴香、一小碗干辣椒、一把花椒倒入鍋中與豆瓣醬一起翻炒；
【啤酒鴨底料的做法】5、炒干部分鍋中的水分，將準備好的一瓶啤酒和一些清湯倒入鍋中 ， 加入蔥段進行熬煮即可；
啤酒鴨底料的做法：
1、將鍋燒熱，放上油（適量多一些）;
2、等油溫達到60度左右，往油里放半小勺白糖,然后用小火將白糖炒至發紅發亮；
3、倒入準備好的郫縣豆瓣醬,用中火進行翻炒，炒至豆瓣醬呈現暗紅顏色 ， 有香溢出；
4、將準備好的姜、蒜、小茴香、一小碗干辣椒、一把花椒倒入鍋中與豆瓣醬一起翻炒；
【啤酒鴨底料的做法】5、炒干部分鍋中的水分，將準備好的一瓶啤酒和一些清湯倒入鍋中 ， 加入蔥段進行熬煮即可；