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【綠豆是涼性還是熱性 綠豆的食物屬性是什么】1、綠豆是涼性的，綠豆性味：甘，涼 。功效：清熱解毒，消暑，利水 。治暑熱煩渴，水腫，瀉利，丹毒，癰腫，解熱藥毒 。
2、解暑：綠豆淘凈，下鍋加水，大火一滾，取湯停冷色碧食之 。如多滾則色濁，不堪食矣 。
3、因此，用綠豆解暑，煎煮時間不宜太長，大火煎至以湯色碧綠為最好 。久煮則解暑功能下降 。
4、當然煮熟的綠豆開花就是煎煮太久了，不宜解暑 。
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