【產于福建的名茶是】鐵觀音、武夷巖茶產于福建武夷山 。武夷巖茶屬半發酵茶,制作方法介于綠茶與紅茶之間 。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等 。武夷巖茶品質獨特,有濃郁的花香;白毫銀針產于福建北部的福鼎等地 。白毫銀針滿坡白毫色白如銀,細長如針,因而得名 。沖泡時,“滿盞浮茶乳”,銀針挺立,上下交錯,非常美觀;湯色黃亮清澈,滋味清香甜爽 。由于制作時未經揉捻 , 茶汁較難浸出 , 因此沖泡時間應稍延長 。白茶味溫性涼,能健胃提神,祛濕退熱,常作為藥用 。
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