酸蘿卜老鴨湯的制作步驟：
1、將老鴨子清洗干凈，切成小塊備用，酸白蘿卜切成塊備用；
2、燉鍋中的水燒開后，放入切好的鴨塊，加入料酒、蔥、花椒大火煮開，然后撈出用清水沖清鴨塊表面的浮沫，瀝干水分備用；
3、燉鍋內加入適量清水，放入鴨塊、酸蘿卜、花椒、泡椒、大蒜、姜片、白糖、料酒；
4、蓋上蓋子轉中小火燉90分鐘 ， 出鍋時放入鹽、胡椒粉和蔥花調味即可 。
【酸蘿卜老鴨湯里面能放冬瓜嗎】酸蘿卜老鴨湯中加入冬瓜不僅口感清香鮮美，營養價值高，而且有清熱解毒、利尿消腫、消暑解渴、補血補氣、補腎強身、健脾養胃的功效 。