1、首先將買回來的新鮮芥菜,全部掰開,放到清水里把菜葉中間包含的各種雜志沖洗干凈,然后撈出來,把水空干,放到太陽底下進行暴曬 。
2、就是把暴曬過后的芥菜葉子,收集起來先放到一邊,然后找到要盛裝泡菜的盆子或者罐子,用鍋把水曬熱并冷涼 , 在燒水的時候放適量的鹽,把之前暴曬的芥菜放進去進行燙熟 , 之后撈出來瀝干 。
【酸菜制作方法是什么】3、把鍋內放涼的水倒進罐子里或者是盆子里,把芥菜同水一塊放到盆子里和罐子里,然后找到比較重的蓋子,蓋在芥菜上邊 。靜等三天,芥菜葉子就會變得金黃 , 這個時候,又酸又爽的酸菜就制作成功了 。
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