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瑞幸咖啡和星巴克到底有什么區別 瑞幸咖啡菜單圖片

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瑞幸咖啡多少錢一杯？瑞幸咖啡的飲品價格并不是十分昂貴，人均消費普遍在20-30元之間，處于一個消費者可以接受的范圍之內 。
榛果拿鐵 27元
橘金氣泡美式 24元
拿鐵 24元
香草拿鐵 27元
焦糖拿鐵 27元
榛果拿鐵 27元
標準美式 21元
加濃美式 24元
焦糖標準美式 27元
黑金氣泡美式 24元
澳瑞白 27元
卡布奇諾 24元
焦糖瑪奇朵 27元
摩卡 27元
然后邀請別人下單成功，就會有一張24元的優惠券 。平時也會有很多1.8折的2.8、3.8的優惠券 。

消費者反應瑞幸咖啡門店自提比點外賣還貴，這樣的定價你覺得合理嗎？
消費者反映瑞幸咖啡門店自提比點外賣還貴，而且在北京部分門店同一產品價格之間也存在著差異，我覺得這樣的定價是不合理的，畢竟漲價有時候也得漲得有個理由，否則消費者是沒有辦法從內心深處接受的 。
最近有消費者反映瑞幸咖啡門店自提，竟然比點外賣還要貴幾塊錢，而且相鄰不遠的兩個瑞幸咖啡店鋪之間同一產品竟然也存在著1~3元的價格差異，這不禁讓消費者感到疑惑 。為了回復消費者的這種疑惑，客服專門對外回應，其實這都是與瑞幸咖啡的定價策略有關，在北京的部分門店可以向區域主管申請上調價格，可以上調的價格在1~3元之間，所以這也就導致了部分門店之間同款產品也存在著1~3元的差價 。
我覺得這樣的定價無論如何也是不合理的，既然選擇了漲價，那么就不要選擇部分門店漲價，而是同一區域的全部門店都往上漲一個價位，否則相鄰兩個不大遠的店之間竟然存在著不同的價格，這是令消費者的心里是接受不了的 。同一個產品明明就沒有相隔多遠，但是卻因為定價策略而導致價格不一樣，這簡直就是荒天下之大謬，也不知道為什么瑞幸咖啡能夠做出這樣的決策 。
我們現在這么關心瑞幸咖啡的定價問題，主要還是瑞幸咖啡沒有倒閉，而且瑞幸咖啡的消費與我們的日常生活也是息息相關 。我們現在很多人基本上都會在下午茶的時候喝到瑞幸咖啡，不管是自己買的還是公司下午茶安排也好，或多或少我們都與瑞星咖啡的消費相關 。瑞幸咖啡做出這樣的事情很明顯是人理解不了的，所以才會有這么多人提出了質疑，并且等待相關客服的回應 。不管怎么說，目前瑞幸咖啡還愿意回應態度就算好的了，畢竟有的品牌根本連回應的耐心都不會有 。
綜合以上種種，我覺得瑞幸咖啡的定價策略是極其不合理的，畢竟有時候消費者真接受不了一些價格的差異，如果真有價格差異的話，那么一定要說明價格差異在哪，同時也得給出一些漲價的理由，否則是不能讓消費者信服的 。

瑞幸咖啡和星巴克到底有什么區別？【加盟個咖啡廳自己也能當老板】第一個問題是產品，因為做連鎖品牌，在產品方面會有很多要求，比如是否能夠提供同質化的產品 。比如星巴克能夠做到每個店的質量水平都類似，但是其他的品牌，可能每個店的水平會參差不齊 。整體來說，星巴克在質量方面控制的還是比較好的，瑞幸還有其他比較大的咖啡品牌，在質量上面還是有一些問題必須要解決的 。
因為是配送的方式，所以還有一個很大的問題，比如沒有辦法做到很多品種，比如星巴克的馥芮白，在五分鐘之內是最好的時間，超過十分鐘以后，口感各方面就完全不一樣了 。所以瑞幸沒有辦法做馥芮白，只能做一些很傳統的 。
第二個問題是作為互聯網產品，用戶粘性會比較差 。
第三個問題是價格，如果瑞幸沒有買一送一的話，他的價格和星巴克是接近的，星巴克的一杯美式咖啡大概是28，瑞幸的一杯的美式是21，在這種情況下，如果沒有很多促銷活動，價格相對來說還是比較貴的 。
在咖啡這個領域，單單做咖啡店，收入是有限的 。所以現在很多公司都在考慮是否能夠整合咖啡的上下游 。現在中國比較大的問題是，上游的咖啡烘焙環節很難有好的產出 。所以有很多公司在考慮能不能進入到咖啡的上游環節 。因為在上游做咖啡豆烘焙【點擊了解更多加盟項目】
瑞幸價格異常“2杯拿鐵6元”，公司取消有bug的訂單合法嗎？瑞幸價格出現了異常，兩杯拿鐵只需要6元，讓很多人去薅了瑞幸的羊毛 。之后瑞幸卻出現了玩不起的狀況，將這些有bug的訂單都取消了，并且把線上的店鋪關閉了 。瑞幸這樣的舉措是合理合法的，并沒有構成違約 。因為建立購買合同的前提是消費者和商家協商一致，而現在瑞幸的標價出現了明顯的錯誤，是系統出現的bug，并不是商家自己標的 。為了及時止損，瑞幸將訂單取消是很正常的，網友薅羊毛的行為沒有辦法得到法律的支持，定立的合同也存在重大的誤解，是可以撤銷的 。
在發現瑞信將訂單取消之后，消費者是分為三面派的，一面是認為瑞幸自己設置了一個bug的價格，然后進行的營銷沒有花一分錢 。自己花錢買的咖啡就應該送到自己的手上，取消就是不符合合同的 。中間的一面的態度是比較佛系的，本來就是抱著黑羊毛的態度去薅的，薅不到也就算了，并不會生氣 。最后里面的網友是比較理智的，認為瑞幸也是很不容易的，這么多的咖啡肯定送不出去，取消是可以理解的 。
若消費者有證據證明瑞幸是在進行惡意營銷，那瑞幸就可能涉嫌欺詐，是要進行賠償的 。你就是退1賠3，當價格不足500元就可以按照500元賠，就是說消費者可以獲得500元的賠償，因為瑞幸將訂單取消了，并且是在進行惡意的營銷 。如果瑞幸真的把咖啡送給了消費者，反而會贏得一片的美名，讓消費者更加信任這家咖啡店 。但瑞幸的做法是截然相反的，也不知道這件事情的后續會如何發展 。
薅商家的羊毛是很多消費者愿意做的事情，但有些商家確實是比較遠的，只是系統有了bug，才讓價格出現了問題 。
瑞幸咖啡杯子上有價格嗎
沒有 。瑞幸咖啡是中國最大的連鎖咖啡品牌 。該品牌有525家線下連鎖店 。其價格標在菜單上，因此被子上沒有標注價格 。瑞幸咖啡的咖啡豆連續兩年在IIAC國際咖啡品鑒大賽斬獲金獎. 。
給瑞幸咖啡算算賬 2017年3月虎嗅曾給共享單車算了一筆賬，結論是“未來18個月生死攸關” 。某網友說“成本、運維、投放、損壞率都是捏造的 ?！?br /> 《孫子》說：“多算勝，少算不勝，而況于無算乎！” 共享單車這個“怪胎”本應“扼殺”于書齋，卻貿然鋪遍全國、走向世界，造成巨大資源浪費 。上千萬破舊車輛成為城市垃圾等待清理，上千萬用戶排隊等待退還押金、眾多供應商為討回貨款把共享單車企業告訴上法庭 。
言歸正傳，我們給瑞幸咖啡算一算 。
數據驅動的咖啡新零售
互聯網企業不一定要“燒錢”，“燒錢”者也不一定是互聯網公司 。所以，體現瑞幸咖啡互聯網屬性的不是“燒錢”而是數據驅動 。
數據化不一定是數據驅動，數據驅動一定要數據化 。
星巴克的運營是數據化的，管理層根據數據指揮“千軍萬馬” 。而瑞幸咖啡通過分析用戶在手機APP中下單的品類、頻度、金額、時段、地段等數據給用戶畫像，指導門店選址、品類調整、口味優化、促銷策略及供應鏈、配送人力等方面的調度 。日常運營不是領導說了算而是數據說了算，店長也不必為明天配備原材料的數量操心，這是瑞幸咖啡與傳統咖啡連鎖店的本質區別 。
把握過去才把握未來 。下面根據零星獲得的公開數據，拼湊出瑞幸2018年擴張軌跡，作為預測未來的基礎 。
1）門店數
2017年10月，瑞幸咖啡第一家門店在北京聯想橋開業 。
2018年2月，瑞幸咖啡宣布5月底門店數要達到500家 。2月28日《北京商報》發表《百天要開500家店，瑞幸咖啡底氣何在》，借“業內人士”之口斷定“結合人力、選址等因素，基本沒有可行性” 。
結果，瑞幸咖啡在100天內開出500家新店，在1年內開出2000家新店 。“業內人士”不知作何感想 。
（注：上述月份末尾已開門店數，通過公開信息推算）
2）單店銷量
門店是瑞幸咖啡開展業務的“據點”，咖啡銷量與門店數正相關 。
2018年前7個月，瑞幸咖啡總銷量1800萬杯，全年總銷量約9000萬杯 ?？赏扑愠銮?個月每家門店每天出貨270杯咖啡，前三季度日均290杯，四季度343杯，全年平均值320杯 。
服務業的門店都有一個培育的過程，從開業到火爆需要一定時間，少則數周多則數月 。320杯是把剛剛開業的新店與“老店”混為一談搞平均得到的 ?！袄系辍敝源蛞?，是因為瑞幸咖啡沒有真正的“老店” 。
2018年1月1日，瑞幸咖啡以2間門店開始試運營，5月8日以400間門店宣布正式開業 。到年末，2073家門店有半數開業不到4個月 。
3）單杯收入
2018年，瑞幸咖啡總收入7.63億，銷量約9000萬杯，單杯收入8.5元 。
假設9000萬杯中有4500萬杯是配合新店開業的一次性促銷贈飲，其余4500萬杯享受“充返”等形式的補貼后售價為17元/杯 。
由于沒有披露與輕食相關的數據，我們可以把輕食視為與咖啡一同出售的附屬品，也就是說17元/杯的價格包括輕食 。
按照這個比例，每間門店每天出貨320杯中有160杯為贈飲 。這是全年平均數，其實算上最初幾星期贈飲的比例遠大于50%，預計開業一兩個季度之后大大降低 。
4）虧損
已知2018年前三季度收入3.75億，成本8.08億，期間費用4.24億，虧損8.57億 。結合期間新店開業情況，可推算出每間門店日收入、日虧損分別為3000元、6400元 。
剔除開辦及運營費用（經推算約為3400元），單店日銷售虧損為3000元，差不多是賣90杯、贈200杯的效果（假設2018年每杯成本15元） 。
2019，目標4500間
根據瑞幸咖啡零星披露的數據，對2019年做以下估計：
1）開店速度
假設上半年每月新開210間，下半年每月新開200間，全年新開2460間，2019年末門店數4533間 。
開業6個月以上的門店由于人氣的逐步積累成為“出貨”的主力，而且由于開店成本攤銷完畢、贈飲基本取消，這些門店開始為瑞幸貢獻毛利潤 。預計2019年12月，瑞幸咖啡開業6個月以上的門店數將達3122家 。
2）補貼、贈飲及銷量
開業3個月以內，平均每天贈飲150杯，銷售150杯 。
開業3~6個月，取消贈飲，每天銷售300杯 。
【瑞幸咖啡和星巴克到底有什么區別 瑞幸咖啡菜單圖片】 開業6個月以上，每天銷售500杯 。
開業3個月以上的門店，輕食銷售金額相當于咖啡的20% 。輕食毛利潤率按30%計算 。
3）成本、毛利潤
假設補貼后售價為15元，輕食不再視為附屬 。由于規模效益，單杯成本降到12元（注：成本包括食材、門店租金、人工、折舊、能源、紙杯） 。
假設一次性開辦費用為18萬（包括裝潢、設備等，不含房租），在門店開業6個月內每天攤銷1000元 。日常管理費用（含房租、人工、水電費等）已攤入單杯成本 。
咖啡售價15元/杯，毛利潤率3元，輕食毛利潤率20% 。
2019年毛利潤約9億元
共享單車最大的問題是無論規模多大都不可能有毛利潤 。因為用戶每次騎行愿意支付的金額不超過1元錢，而平臺運維、車輛調度、購置成本攤銷合計超過2元 。
咖啡零售是“暴利”行業，一杯售價超過30元的咖啡，里面的咖啡豆只值2元錢！其它是奶、糖、紙杯、房租、人工、水電費及連鎖企業的利潤 。
瑞幸咖啡的定價策略是比星巴克低一大截還常年有補貼 。這與民航的策略有幾分相似：機票價格不菲卻常年有折扣，節假日減少甚至取消折扣，乘客還無從抱怨民航漲價 。
盡管常年補貼，瑞幸賣出去的每一杯咖啡都是有毛利潤可賺的 。
1）咖啡及輕食銷售額
根據上文假設，2019年瑞幸將賣出4.1億杯咖啡，按每杯15元計算收入61.9億 。補貼后15元，保持相對于競爭對手的優勢 。輕食銷售額為咖啡的30%，全年收入18.6億 ?？Х取⑤p食合計80.5億元 。
預計到2019年12月，瑞幸咖啡單月銷量可達5410萬杯，贈飲280萬杯，合共5690萬杯 。
以年末4500間門店為分母，每店每天連賣帶送合共出貨408杯，這是相對保守的估計 。
（注：2月份營業天數按15天計算）
由于初具品牌知名度，加之2000多家店已于2018年開業，2019年贈飲退居次要促銷方式，全年贈飲約3400萬杯 。
2）毛利潤
瑞幸咖啡主要成本包括咖啡（包括食材、房租、人工等），輕食成本及門店開辦費攤銷 。2019年，三大成本分別為53.6億、13億和4.63億，共計71.23億元，毛利潤近9.3億 。
3）經營虧損
企業運營必不可少的支出是成本，可花可不花的是費用 。比如飯館的食材是成本，發代金券的相關成本是市場費用 。
假設補貼必不可少，贈飲是“臨時促銷”，則應把補貼視為成本，或將補貼后的凈收入列為銷售額，贈飲成本則列入市場費用 。
假設2019年瑞幸咖啡市場費用為10億元 。其中，廣告費6億、贈飲成本4億 。6億廣告不算少而且遍布目標城市的4500家門店都是“戶外廣告牌” 。如此算來，“補貼+廣告”的力度相當大 。
假設2019年管理費用、財務費用（或有債務融資）合計不超過5億元 。
滿足以上所有假設的前提下，瑞幸咖啡2019年經營虧損約為6億元（9億毛利潤減15億費用），經營虧損率約7.5% 。
展望2021
估計瑞幸咖啡的第一個目標是開到1萬家店，如果克隆2019年的進程，到2021年末尾可超過9400家 。
截至2021年末，兩年銷售15億杯咖啡，贈飲6900萬杯，合計15.7億杯，總收入225億 。輕食銷售收入67.5億（咖啡的30%），合計292.5億 。
由于規模效益，假設2020年每杯成本降至11元，2021年降到10元 。2020年、2021年總成本227億元，毛利潤65.5億元 。
兩年贈飲7.2億成本是最主要的市場費用，假設兩年市場費用20億，管理費用10億，則經營利潤12.1% 。
單就2021年來看，瑞幸咖啡營收173億元（預計與星巴克亞太地區總收入相當），按4倍市銷率計算，估值為692億，折合102億美元（假設匯率為6.8） 。
以上 。
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