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芝麻鹽和什么搭配吃 芝麻鹽怎么吃更有味道

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芝麻鹽和什么搭配吃？
芝麻鹽本身就是一道簡易而又有營養的小菜，可以和饅頭搭配吃 。把饅頭掰開，撒上適量芝麻鹽，合上饅頭吃 。
芝麻鹽吃涼面的時候當輔菜，在涮羊肉的小料里加一點芝麻鹽別有一番風味 。在石家莊一帶地區，有著產婦坐月子大多都要吃芝麻鹽、熬米粥、煮雞蛋的傳統 。
芝麻鹽介紹：
相傳，芝麻鹽起源于“寒食節” 。這個節日是為紀念春秋戰國時期晉文公的臣子介子推而設 。寒食節，又稱熟食節、禁煙節、冷節，主要節俗就是禁火，不許生火煮食，人們只能吃備好的熟食、冷食，故而得名 。
在每年的寒食節前，人們熬粥飯、煮雞蛋、烙大餅、炒芝麻鹽 。寒食節這天，就用烙餅卷上雞蛋，再撒些芝麻鹽，吃起來香酥可口 。于是，芝麻鹽就逐漸演變成當地的一種傳統小吃 。

芝麻鹽怎么炒芝麻鹽這樣炒
【食材】：黑芝麻、白芝麻、食鹽 ?！揪唧w做法】
芝麻鹽準備白芝麻300克，先加上清洗淘洗干凈，然后倒在無水無油的鍋里，先開中火翻炒，把表面的水分炒干后，加上食鹽10克翻炒一會，炒的過程中，要用鏟子不停的攪拌，炒到芝麻表面微微發黃出鍋，倒在案板上自然晾涼 。
芝麻鹽利用晾白芝麻的時間，把黑芝麻300克洗干凈，放在鍋里翻炒，和炒白芝麻的步驟一炒，炒到表面發黃，微微發黃，這樣就可以出鍋了 。白芝麻晾涼后，用搟面杖搟碎，裝在一個玻璃罐中儲存，再把黑芝麻搟碎儲存起來即可 。
芝麻鹽
【小貼士】第一：先把芝麻放在水中洗干凈，可以先靜置一會，這樣就飄起一些芝麻，要記得把飄起的芝麻都撇掉（這些芝麻是一些不熟的、或者是有蟲眼的） 。第二：把芝麻放在鍋里翻炒一下，因為芝麻表面比較濕，可以開中火炒，把水分炒干后，可以轉到小火，也可以全程開中火炒，只要是不把芝麻炒糊即可 。第三：把芝麻放在案板上，用搟面杖搟碎一點，盡量不用攪碎機，因為自己搟的芝麻鹽，口感會更好 。
芝麻鹽的吃法芝麻鹽制作方法比較簡單，吃洛饃必須配芝麻鹽才好吃，所以我對芝麻鹽的制作有自己的心得，下面分享一下制作方法，希望能幫到你！
科普一下芝麻的營養價值：
芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用！
準備食材：白芝麻100克，鹽10克
制作方法
一：把購買的白芝麻放入碗內，去除里面的雜質，（白芝麻里面有時會有小的石頭子，一定要挑出來！）
二：把鍋清洗干凈，放入燃氣灶上小火燒干鍋（沒有一點水份就可以了），放入白芝麻，開小火翻炒，記得用鏟子不停地翻動！
三：翻炒時你會聽到芝麻噼啪噼啪的響，說明芝麻受熱后鼓起來了，在接著用鏟子翻炒，一直看到芝麻表面微黃，芝麻沒有發出響聲時，就說明芝麻熟了！
四：炒熟后直接倒在案板上，平鋪開用搟面杖壓碎，這個時候可以把鹽放入，在接著壓碎，全部都壓碎后即可裝入碗內！
配上洛饃那叫一個香，不知道你們吃過嗎？特別懷念那個味道，最近我要做一次！
制作小貼士：
芝麻鹽制作講究：一聽二看三聞
一聽：指的是在炒的過程中芝麻熟熱會發出響聲，一直到芝麻不響為止說明所有芝麻都熟了，生芝麻預熱后會發出響聲！
二看：指的是看芝麻表面是不是都變色了，或者說看芝麻鼓起來就說明芝麻熟了，就可以出鍋了！
三聞：指的是搟面杖搟碎芝麻后，如果是熟了芝麻會發出香味，如果沒有味道說明芝麻沒有熟！
芝麻鹽的做法芝麻鹽的做法先將芝麻曬干，倒入鍋中進行翻炒，再將翻炒好的芝麻盛出備用，用搟面杖將芝麻壓碎，最后放入鹽接著碾壓即可完成 。芝麻鹽是用芝麻和鹽制作成的調味食品，起源于皖北、豫東南一帶，吃饅頭時常以此食品作為佐菜，把饅頭掰開撒上適量芝麻鹽合上饅頭吃 。
芝麻鹽的起源
芝麻鹽的起源與寒食節的起源息息相關，寒食節，又稱熟食節、禁煙節、冷節 。這個節日的主要節俗就是禁火，不許生火煮食，只能吃備好的熟食、冷食，故而得名 。
寒食節相傳源于春秋時代的晉國，是為紀念晉文公的臣子介子推 。有一年，晉國發生內亂，有人密謀害死大公子重耳，想另立小公子申生來繼承王位，介之推連夜護送重耳離開了晉國 。
離開晉國在外面流亡的日子相當貧困，有一天，重耳一行人在山里迷了路，好幾天都找不到東西吃，介之推從自已的腿上割下一塊肉，煮熟了給重耳吃，重耳非常感動 。
如何炒芝麻鹽
簡單炒個芝麻鹽，聞起來都很香，廚房里常備的調味品：1. 準備200克芝麻，倒入鍋中，開小火不停的翻炒2. 炒到芝麻微黃，此時鍋中的芝麻噼啪作響，盛出備用3. 接著，同樣把20克鹽也炒到微黃，和芝麻放在一起4. 趁熱把它們搟一下，搟出來的吃起來更有顆粒感 。當然，嫌麻煩的話也可以用料理機打碎5. 最后裝瓶保存 。營養價值1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有膳食纖維、維生素B1.B2.尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分； 芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用 。2. 芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥 。3. 芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤 。功效與作用1.防治皮膚炎癥：芝麻能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防治各種皮膚炎癥 。2.養血護膚：芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤 。3.滋補養生：黑芝麻是滋補強壯劑，能夠補班、養發、生津、通乳、潤腸，適用于身體虛弱、頭發早白、頭暈耳鳴等癥 。4.通便：因芝麻含脂肪甚多，故能潤腸通便，對腸液減少引起的便秘，單獨應用即有效驗 。
怎樣炒芝麻鹽更好吃
1·清洗—找一塊新的過濾紗布，把紗布放在淘菜籃里，然后把芝麻放在紗布里，然后放在水下沖洗，直到芝麻干凈了為至 。最后把芝麻晾干 。
2·翻炒—在炒鍋中放入適量的油，然后把芝麻倒入鍋里，先開大火，鍋熱后，開小火，過程中一定要用鏟子不停的翻炒，直到芝麻的顏色發黃就可以了 。
3·放涼—炒好的芝麻平鋪在干凈干燥處放涼 。
4·搗碎—把放涼的芝麻搗碎，然后根據個人口味放入適量的鹽，繼續攪拌均勻，芝麻鹽就做好了 。
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