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黃燜雞米飯是哪個地方的特色小吃

生活百科黃燜

黃燜雞米飯是山東省濟南市天橋區的特色小吃 。
【黃燜雞米飯是哪個地方的特色小吃】黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，是魯菜名吃，源自山東省濟南市天橋區的漢族傳統名吃，屬于魯菜系，始于濟南名店“吉玲園” 。該小吃成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁 。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮 。
雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內部，色澤均勻 。用土制砂鍋燒制，砂鍋內沸騰，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現最佳狀態 。
黃燜雞米飯采用秘制醬料工藝技術，所需十余種香料必須選用優質藥材，黃燜雞配料講究調和得當 。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一 。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用 。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效 。黃燜雞中含有生姜辣椒等，更可有祛寒除濕的效果 。