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西紅柿辣椒醬的配方

生活百科西紅柿

1、腌漬辣椒150公克，熟透的紅蕃茄250公克，蒜頭20公克，姜10公克，冷開水50cc，鹽10公克，白醋2大匙，細砂糖4大匙，沙拉油200cc 。
2、做法
（1）將蒜頭切末、姜切未備用 。
（2）取一鍋將水煮沸備用 。
（3）在蕃茄上輕劃一刀后放入作法2的沸水中，氽燙30秒后沖冷水去蒂及皮備用 。
（4）將作法3的蕃茄與腌漬辣椒、姜末、冷開水、鹽一起放入果汁機絞碎 。
（5）另起一鍋放入沙拉油，讓鍋熱至約60℃后放入蒜末用小火略爆香 。
【西紅柿辣椒醬的配方】（6）將作法4的辣椒泥及白醋、細砂糖放入作法5的鍋中以小火熬煮約5分鐘至濃稠狀即可 。