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野菜的用途有哪些呢 野菜有哪些種類和作用

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野菜的用途有哪些呢 野菜有哪些種類和作用

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1、薺菜：又名雞心菜、香薺、擴生草等 。薺菜性涼 ， 味甘淡 ， 氣清香 ， 無毒性 。它既有豐富的多種營養成分 ， 又有良好治病功效 。薺菜中含有蛋白質、胡蘿卡素和多種維生素 ， 此外 ， 還含有鈣、鐵、脂肪及大量的粗纖維等 。薺菜對于高血壓、乳糜尿、尿血、鼻出血等有較好的防治作用 。
2、枸杞頭：為茄科植物枸杞的嫩莖葉 ， 又名地仙苗、天精草和枸杞菜等 。枸杞頭性涼 ， 味甘微苦 。有補肝腎、益精氣、清熱除渴、明目的功能 。對高血壓、糖尿病、性功能衰退、視力減退等 ， 都有—定的防治效果 。治性功能衰退：可用枸杞頭500g、羊腎l對(去筋膜)、粳米50-100g、蔥14根煮成粥 ， 加精鹽和調料 ， 連服1～2周 。治視力減退：可與豬肝適量同炒 ， 或加枸杞子10g 。欲常服 ， 可將鮮嫩莖葉洗凈 ， 開水焯后曬干 。
3、馬蘭頭：又名路邊菊、雞兒腸、紅梗菜、螃蜞頭等 。馬蘭頭有白梗、紅梗之分 ， 以紅梗為佳 。馬蘭頭味汁 ， 性平 ， 微寒 。功能養肝血 ， 清肝火 ， 清熱解毒 。有良好的補血和明目作用 。此外肝炎、高血壓、眼底出血、青光眼、目赤脹痛等患者均可服用 。尤其對青光眼、目赤脹痛效果較好 。服食方法：可以涼拌 ， 亦可做餡包餃子 ， 若曬干后可以燒肉 。若用以明目 ， 可與豬肝炒食；若目赤脹痛 ， 可與菊花腦各半涼拌 。
4、菊花髓：又名菊花郎、花頭 ， 即野菊的嫩苗 。其性平 ， 味甘微苦 ， 煮沸后則不苦 。有清肝明目和良好解毒作用 。對高血壓、大便秘結、目赤腫痛有較好的防治作用 ， 對疔瘡有極佳的治療作用 。食用方法：涼拌、熱炒和煮湯均可 。對疔瘡的治療 ， 可采新鮮野菊葉300～500g ， 洗凈、搗爛 ， 取其汁溫燉 ， 分2～3次飯后服下 。將搗爛葉渣 ， 局部外敷 ， 1日換2次 ， 至腫痛消退為止 。
5、蒲公英：又名黃花地丁、乳漿草、古古丁等 。其味苦 ， 微甘 ， 無毒 。功能清熱解壽 ， 強壯筋骨 。對肝炎轉氨酶升高、膽囊炎、赤眼(急性結膜炎)、乳痛(急性乳腺炎)等有良好的治療作用 。治肝炎、急性膽囊炎：鮮蒲公英60-90g ， 水煎服 ， 15日為1療程 ， 可使用1～2療程 。赤眼：服蒲公英全草 ， 鮮者120g ， 或晾干的蒲公英60g ， 用水500-1000ml 。煎成兩份 ， 一份溫服 ， 另一份趁熱熏、洗 ， 連用2～3次即愈 。治乳痛：用蒲公英30g ， 金銀花10g ， 以黃酒和水各半煎服 ， 1日2次 ， 連服3-5日可以消退 。
【野菜的用途有哪些呢 野菜有哪些種類和作用】6、清明草：又名佛耳草、貓耳朵、茸母草 。其性平 ， 味甘 ， 無毒 。功能補氣和胃 ， 養肝明目 ， 止咳化痰、對患有高血壓、夜盲、迎風流淚、慢性氣管炎、痰多、胃痛、十二指腸潰瘍者都有較好的功效 。食用方法：可炒食 ， 可做包子餡料 ， 或搗爛取汁與米粉攪勻制餅 。治療夜盲或迎風流淚：取清明菜60g ， 洗凈與豬肝或羊肝同炒食之 。治氣管炎痰多：用清明菜干品30g或鮮品60g、魚腥草15g、甘草10g煎湯服 ， 1日2次 ， 有良好止咳化痰功效 。