1、蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線 。清洗干凈，控干水份備用 。
2、生抽2湯匙，黑胡椒粉0.5茶匙，料酒0.5茶匙，水2湯匙，糖1茶匙，淀粉0.5茶匙調成紅燒汁，備用 。
3、鍋里熱油，放蔥姜爆香 。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘 。
【蝦的簡單做法】4、大火翻炒收汁，這時根據口味烹入鹽，加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻后再關火即可 。
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